Primitivo - Salento, Villa Mottura
Primitivo Salento Villa Mottura
In het glas donker robijnrood gekleurd met aroma's en de smaak van donkerrood fruit, bes, braam, veel kruidigheid en wat specerijen als zachte peper en iets kruidnagel. Zachte tannines en ook weer rijp donker fruit en pittige specerijen komen terug in de lange afdronk.
Primitivo Villa Motura verfijnd en zacht, door zes maanden houtrijping in Frans eiken.
Wijn&spijs: Aperitief, ham&bacon, kip&kalkoen, gebakken tartaar, pasta met kalfsragout, vegetarisch met gegrilde groenten, harde Italiaanse kazen.
Druivenras: Primitivo - 6 mnd Frans eiken.
Wijnregio: Italy / Puglia / Salento
Maker: Antonio Mottura
Schenktemperatuur: 16 - 18 graden
Alcohol: 13%
Productiewijze: Duurzaam, veel aandacht voor biodiversiteit, schoon grondwater, minimale irrigatie, minimaal gebruik synthetische middelen, composteren in juni, bevorderen groei lokale plantenrassen in de wijngaard.
Villa Mottura bevindt zich in Tuglie, in de provincie Lecce in een gebouw dat een typisch voorbeeld is van de laat 19de -eeuwse industriële architectuur.
Zij hebben geïnvesteerd in moderne apparatuur die in de prachtige oude kruisgewelven staat. In de functionele gerestaureerde wijnmakerij komen de wijnen in roestvrijstaal en in eiken vaten op leeftijd, alvorens te worden gebotteld en opgeslagen.
Het wijnhuis in Tuglie heeft een opslagcapaciteit van 8000 hectoliter. Alle ruimtes zijn temperatuur gecontroleerd om een optimaal product te garanderen. Belangrijk want het kan erg warm worden in de provincie Puglia.
De familie Mottura heeft zichzelf altijd ambitieuze doelen gesteld, overtuigd van de expressieve kracht van de inheemse lokale druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro en zich willen inzetten voor voortzetting van oude-wijn maak tradities, zoals bij de rosé en Moscato Reale. De directie is in handen van (vader) Antonio Mottura die terzijde wordt gestaan door dochter Barbara (sommelier en afgestudeerd in economie) en Martha (sommelier)
