Wijn & Vlees
Wijn & Vlees - aan deze lijst werken we nog! en vervolgens blijven we aanvullen!
Hoofdgerechten - Vlees
Rund: algemeen - Rood vlees -stevige rode wijnen met houtrijping en wat meer invloed van tannines.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Garnacha,
Pinotage, Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro, Teran, Monastrell, St. Laurent,
Dornfelder, Grenache, Vranec, Mencia, Aragonez, Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional
Kalfsvlees - Fruitige rode wijnen, stevige rose of stevige houtgerijpte witte wijnen.
Carpaccio
- Valpolicella Veneto
- Pinot Noir Elzas, Oostenrijk, Noord Italie
- Vernatsch Trentino
- Bardolino
- Tempranillo jong
- Garnacha jong
Beef Wellington
- Bordeaux,
- Bourgogne Noord - Aloxe, Nuit St Georges, Pommard
- Merlot Bordeaux Haut Grelot, Israel, Spanje
- Cabernet Sauvignon,
- Syrah,
- Malbec
Boeuf bourguignon
- Bourgogne
- Pinot noir
- Rully - Cabernet Franc
- Spätburgunder - St. Laurent
- Vernatsch - Noord Italie
- Pinotage
- Sangiovese
Chateaubriand Bearnaisesaus
- Cabernet Sauvignon - Frankrijk, Israel, Portugal, Italië
- Tempranillo - Rioja, Toro, Ribera de Duero
- Pinotage - Beeslaar
- Bordeaux
Rendang
- Bier - uit de Rioja
- Rose donker gekleurd
- Kruidig wit - Vermentino, Grenache blanc,
- Chianti
- Valpolicella
- Vernatsch ( Noord Italië)
- Pinot Noir Tolloy
Lamsvlees - verfijnd van smaak
- Algemeen iets lichtere rode wijnen
- Corbieres
- Jonge Faugeres met minder vatrijping
- Jonge Rhone wijn
- Sangiovese en Montepulciano
- Vatgerijpte Carmenere - Primus
- Libanon Chateau Xsara
- Pinot Nero - Italie
- Pinot Noir - zuidelijke Bourgogne
- Saperavi Georgie
- Xinomavro -noord Griekenland
- Liatiko Kreta
Varken: algemeen - witte wijnen met houtrijping, pittige rose, rode wijnen zonder of met slechts een korte periode houtrijping. Wijnen met minder tannines.
Chili con carne
- Côtes du Rhône
- Faugeres
- Gigondas
- Vacqeuyras
- Malbec
- Minervois
- Carignan
- Grenache
- Garnacha
- Vranec ( Macedonië)
Gehakt - Boboti(ZuidAfrikaans) - gehakt, rijst, kerrie,appel,rozijn( mix van zoet en pittig)
- Rustige Sauvignon Blanc - Spanje
- Spinalba - Trebbiano&Sauvignon
- Vidiano Kreta
- Chenin Blanc (zonder vatrijping)
- Grillo
- Malagouzia - Griekenland
- Arinto - Portugal
- Pinot Nero - Italie
- Pinot Noir - Elzas, Duitsland, Chili(vulkanisch)
- Nebbiolo
- Mavrotragano - Griekenland
Wild: algemeen - stevige rode wijnen met houtrijping en wat meer (zachte) tannines of wijnen met laat geplukte of gedroogde druiven( wijnregio Veneto of Toro(Spanje)
Hazenrug - knolselderij, witte chocola, olijven
- Barolo
- Nebbiolo
- Rhone
- Chateauneuf du Pape
- Gigondas
- Alentejo - Portugal
- Sangiovese - Toscane
- Liatiko - Kreta
Hert, hertenbiefstuk - rijk van smaak
- Shiraz Australie
- Pinot Noir
- Touriga Portugal
- Portugal Vallegre
- Roussillon / Singla serie
- Rhone Brunely
- Bordeaux - hoog Cabernet Sauvignon
- La Dame Jean Faux
Hert, hertenstoof - romig, cederhout, kaneel
- Montepulciano reserva
- Primitivo - vatgerijpt
- Negroamaro
- Chianti - niet te droog
- Portugal - vatgerijpt Tejo, Alentejo (zuidelijk)
- Rioja - reserva - cederhout
Hert, hertencarpaccio - licht rood
- Beaujolais Cru - Fleurie, Chenas, Saint Amour
- Baga - Portugal
- Pinot Nero - Noort Italië
- Pinot Noir - Mauperthuis(Chablis) - Elzas
- Etna Rosso
Jachtschotel
- Châteauneuf-du-Pape (rood)
- Faugeres
- Gigondas
- Malbec (Argentinië)
- Nebbiolo (Italië)
- Primitivo (Italië)
- Shiraz (Australie)
- Zinfandel - Cabernet Sauvignon - Bogle
Zuurvlees - azijn, stroop, ontbijtkoek
- Rode wijn, fris aards
- Douro Vallegre
- Georgie Tbilvino
- Kreta Liatiko
- Montepulciano - jong
- Godello NW Spanje
