Tawny Port - Morgadio da Calcada
Tawny Port van het tophuis Morgadio da Calcada
Mooi licht "dakpannen rood" gekleurd met zeer fijn ontwikkeld aroma's met kruiden, pruimen, kersenabrikozen en wat koffie. De leeftijd van de wijnen bedraagt drie tot vier jaar waarna de assemblage plaatsvindt. In de mond is het een overtuigende, zeer fraai ontwikkelde wijn met een uitstekende harmonie tussen fruit, zoet en alcohol.
Deze port is heerlijk als aperitief na een koude dag.. of licht gekoeld na een warme dag!! Als aperitief goed passend bij oudere, pittige kazen, donkere chocolade desserts, koffie desserts en gesuikerd fruit.
- Druivenrassen: Tinta Roriz, Tinta Cao, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Francisca en Sousao.
- Wijnhuis: Morgadio da Calcada
- Wijnmaker: fam. Dirk van der Nieuwpoort
- Wijnregio: D.O.C. Vinho do Porto
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 20%
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 12-16 graden
Store and Serve Advices:
Bottle should be in the upright position, at a constant temperature and away from intense direct light. After opening, consume preferably in 3-4weeks. Port wine is a natural wine, so it may form some natural sediment with time. Pour it carefully, so it does not become cloudy. Should be served at a temperature between 10º and 12º C.
MORGADIO DA CALCADA
De Douro vallei is misschien wel het allermooiste wijngebied op aarde. Niet voor niets is deze regio opgenomen in de Wereld Erfgoed lijst van Unesco. Zeer steile wanden met daarop terrassen waar de druiven in de zon bakken, met diep daaronder de glinsterende rivier.
Dirk het wonderkind
Morgadio da Calcada ligt in het slechts 300 zielen tellende dorpje Provezende. In het plaatsje staan 13 prachtige, monumentale gebouwen daterend uit de 16e tot 18e eeuw, Casa da Calcada is er één van. Gebouwd aan het einde van de 17e eeuw in opdracht van de invloedrijke rechter, Jerónimo da Cunha Pimentel en recent aangekocht door Dirk van der Niepoort, één van de wonderkinderen uit de Portwereld.
Hij legt zich volledig toe op de productie van (zeer) hoge kwaliteiten Port en dat bleek ook tijdens een door ons gehouden selectie proeverij. Vier Ports van Morgadio werden (blind) tussen gerenommeerde soortgenoten gezet en eindigden allemaal op de eerste plaats in hun categorie!
Traditioneel met handen & voeten
Waar menig Port producent kiest voor ultramoderne, industriële productie methoden, kiest Dirk er juist voor om zo dicht mogelijk bij de traditie te blijven. Het fruit wordt met de hand geplukt en wordt vervolgens in grote granieten bakken (Lagares ) gestort. Daar nemen de voeten van de ‘treders’ het werk over. De zachte voetzolen pletten wel de druiven, maar de pitjes blijven ongeschonden. Dit suikerrijke mengsel gaat gisten en tot er een laag alcohol percentage ontstaat. Vervolgens voegt men zuivere wijnalcohol toe waardoor de gisting direct stopt. Port is geboren, weelderig zoet, krachtig van kleur en vol natuurlijke extractstoffen. Direct na deze ‘mutage’ gaat de jonge wijn naar de vatenkelder voor de rijping.
