Vernatsch - Classico - Kalterersee, Tenuta Ritterhof, Alto Adige
Vernatsch van Tenuta Ritterhof
In het glas licht robijnrood gekleurd met de kenmerkende Vernatsch - Schiava(Italiaans) aroma’s van bosaardbei, framboos en minerale tonen.
De Vernatsch van Ritterhof is een zeer elegante wijn met een zacht karakter, klein rood fruit, een hint van verfijnde kruiden, rode biet en iets minerale- en aardse tonen. De wijn is mooi in balans en siert vele gerechten.
Wijn&spijs: uitstekend geschikt als aperitief en heerlijk in combinatie met gebakken vis ( weinig tannines), vleeswaren, carpaccio, gebakken of gegrild rood vlees, kaasfondue, wit vlees, gevogelte, tonijn, Mediterrane gerechten, Vegetarische gerechten, pizza's, pasta’s, oosterse gerechten, Hollandse stamppot en pittige kazen
- Druivenrassen: Vernatsch
- Wijnhuis: Tenuta Ritterhof
- Wijnregio: Sudtirol Alte Adige DOC
- Inhoud: 0,75L
- Well of Wine
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: conventioneel
- Schenktemperatuur: 14 - 19 graden
Wij dronken de Vernatsch tijdens een diner bij PuurZee in Wijk aan Zee.
Als onderdeel van het menu en passend wijnarrangement werd de Vernatsch, iets gekoeld geschonken bij een gerechtje met gebakken Rode Mul, pistache nootjes, olijf, Barigoule - Artisjok en jus a la Bécasse.
Tenuta Ritterhof:
Ingesloten in het midden van bergen en wijngaarden langs de Zuid-Tyroolse wijnroute ligt wijndorp Kaltern, en het is precies hier, op de wijnroute Nr.1, dat het wijngoed Ritterhof gelegen is. Het kleine wijngoed wordt met toewijding beheerd door de familie Roner, afkomstig uit Tramin. Tradities zijn doorgegeven van generatie op generatie, gecombineerd met harmonie met de natuur en de nieuwste technologie. Deze elementen vormen de basis van de productie van fruitige witte en full-bodied rode wijnen.
Schiava - Duits: Vernatsch, was eeuwenlang de belangrijkste Zuid-Tiroleraanse rode wijn. Vandaag de dag zijn er maar een paar plaatsen die geschikt zijn voor deze authentieke druivenvariëteit. Ze zijn te vinden op de zuidoostelijke hellingen boven de Zuid-Tiroolse Wijnweg, tussen St. Michael en St. Pauls. Het is fris, fruitig en heeft een fijn aroma van amandel. Gewoon een klassieker - een waarborg voor echt drinkplezier.
Al eeuwenlang is het gebied rond het meer van Caldaro (Kaltern) het belangrijkste en meest bekende wijnbouwgebied voor de druivensoort schiava (Vernatsch). Om deze reden dragen de wijnen ook de naam Lago di Caldaro. Om de beste kwaliteit te waarborgen, worden alleen de rijpste druiven aan het begin van de oogst geselecteerd; Ze worden afzonderlijk verifieerd en ontwikkeld tot Lago di Caldaro Scelto.
