Witte Port - Morgadio da Calcada
Een mooi zuivere en droge witte Port van het tophuis Morgadio da Calcada
Mooi goudgeel gekleurd met zeer fijn ontwikkeld aroma's van geel fruit, abrikoos, perzik. De leeftijd van de wijnen bedraagt drie tot vier jaar na vatrijping, waarna de assemblage plaatsvindt. In de mond is het een overtuigende, zeer fraai ontwikkelde wijn met een uitstekende harmonie tussen geel fruit en de invloeden van houtrijping, noot en amandel.
Deze port is heerlijk als aperitief na een koude dag.. of licht gekoeld na een warme dag!! of s'avonds laat met een stukje gerijpte kaas. Witte port is ook lekker met wat ijsklontjes in een groot rond glas en met 1/3 deel Tonic en wat limoen.
- Druivenrassen:
- Wijnhuis: Morgadio da Calcada
- Wijnmaker: fam. Dirk van der Nieuwpoort
- Wijnregio: D.O.C. Vinho do Porto
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 20%
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
Store and Serve Advices:
Bottle should be in the upright position, at a constant temperature and away from intense direct light. After opening, consume preferably in 18 to 20 weeks. Port wine is a natural wine, so it may form some natural sediment with time. Pour it carefully, so it does not become cloudy. Should be served at a temperature between 10º and 12º C.
MORGADIO DA CALCADA
De Douro vallei is misschien wel het allermooiste wijngebied op aarde. Niet voor niets is deze regio opgenomen in de Wereld Erfgoed lijst van Unesco. Zeer steile wanden met daarop terrassen waar de vele lokale druivenrassen in de zon bakken, met diep daaronder de glinsterende rivier.
Dirk van der Niepoort
Morgadio da Calcada ligt in het slechts 300 zielen tellende dorpje Provezende. In het plaatsje staan 13 prachtige, monumentale gebouwen daterend uit de 16e tot 18e eeuw, Casa da Calcada is er één van. Gebouwd aan het einde van de 17e eeuw in opdracht van de invloedrijke rechter, Jerónimo da Cunha Pimentel en recent aangekocht door Dirk van der Niepoort, één van de top wijnmakers uit de Portwereld.
Traditioneel met handen & voeten
Waar menig Port producent kiest voor ultramoderne, industriële productie methoden, kiest Dirk er juist voor om zo dicht mogelijk bij de traditie te blijven. Het fruit wordt met de hand geplukt en wordt vervolgens in de bekende grote granieten bakken (Lagares ) gestort. Daar nemen de voeten van de ‘treders’ het werk over. De zachte voetzolen pletten wel de druiven, maar de pitjes blijven ongeschonden. Dit suikerrijke mengsel gaat gisten en vervolgens voegt men zuivere wijnalcohol toe waardoor de gisting vervroegd stopt. Port is geboren, weelderig zoet, krachtig van kleur, vol natuurlijke extractstoffen en met een gemiddeld alcoholpercentage van 18 - 20%.
Vervolgens gaat na deze ‘mutage’ de “jonge Port” naar de vatenkelder voor de rijping.
