Tempranillo - Toro DO - Bodega Matsu - El Recio 14mnd
El Recio is een vatgerijpte Toro die op biodynamische wijze gemaakt werd met respect voor de natuur. Gelijk aan het portret op de fles heeft deze wijn "meer ervaring" dan zijn "jonge" variant!. Het heeft een aroma van zwart fruit, zoals braambessen en tonen van rood fruit, iets cederhout, mineraliteit en zachte tannines. Het is een stevige, complexe maar ook soepele wijn met een aangename, lange nadronk. De druiven zijn afkomstig van 90jaar oude wijnstokken.
Robert Parker: 90/100
De wijn is de "middelste uit een serie van drie" - "El Picaro" staat voor de jonge schurk, El Recio, gemaakt van 90-100 jaar oude wijnstokken & 14maanden houtrijping en El Viejo, de oude, gemaakt van een selectie van 100jaar oude wijnstokken en 16maanden houtrijping
- Druivenrassen: Tinta de Toro ( Tempranillo)
- Wijnhuis: Matsu
- Wijnregio: Toro DO.
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: duurzaam & biodynamisch (geen certificaat)
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
Doordrongen van de wens biodynamische wijn te maken, zocht wijnmaker Raul Acha naar de beste wijngaard in het Toro gebied.
Matsu, dat in het Japans "geduldige balans" betekent, omschrijft perfect de essentie van dit project. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur, puurheid, eenvoud en het ontbreken van kunstgrepen. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie.
Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving. Matsu is meer dan wijnhuis of een wijn, het is een modern project van hoogstaande wijnbouw dat exclusieve wijnen voortbrengt. Matsu vertegenwoordigt de essentie van een natuurlijke wijn, zonder enig gebruik van synthetische of chemische procedures.
De wijnmaker:
Vineyards Selection of 90 to100 year old vines of extremely limited production, naturally cultivated following the biodynamic techniques.
Harvesting Manual harvest that is undergone the first 15 days of the month of October.
Winemaking Fermentation and maceration for a duration of 3 weeks in reinforced concrete deposits of 15,000 kg. The malolactic fermentation is realized in French oak barrels, as well as its ageing for a duration of 14 months. This wine has not been filtered and is clarified without utilizing aggressive processes.
Tasting notes This is a corpulent wine also having a lot of finesse, with an intense nose having notes of chocolate, black fruits and vanilla. In the mouth the taste is striking, being predominantly round and silky, very unctuous with subtle hints of the glycerine. Touches of fruits linger in the after taste as do mineral notes. This is a full body wine yet at the same time very easy to drink.
