Tempranillo - Toro DO - Bodega Matsu - El Viejo
Matsu "El Viejo"
El Viejo is een vatgerijpte Toro die op biodynamische wijze gemaakt werd met respect voor de natuur. Gelijk aan het portret op de fles heeft deze wijn "veel meer ervaring" dan zijn "jonge" varianten. El Viejo heeft aroma's van zwart fruit, zoals braambessen en tonen van rood fruit, verfijnd cederhout, mineraliteit en zachte tannines. Het is een stevige, mooi complexe klassieker, met een aangename, lange nadronk. De druiven zijn afkomstig van 100jaar oude wijnstokken.
Robert Parker: 90/100
El Viejo, de oude, gemaakt van een selectie van 100jaar oude wijnstokken en 16maanden houtrijping
- Druivenrassen: Tinta de Toro ( Tempranillo)
- Wijnhuis: Matsu
- Wijnregio: Toro DO.
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: duurzaam & biodynamisch (geen certificaat)
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
Doordrongen van de wens biodynamische wijn te maken, zocht wijnmaker Raul Acha naar de beste wijngaard in het Toro gebied.
Matsu, dat in het Japans "geduldige balans" betekent, omschrijft perfect de essentie van dit project. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur, puurheid, eenvoud en het ontbreken van kunstgrepen. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie.
Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving. Matsu is meer dan wijnhuis of een wijn, het is een modern project van hoogstaande wijnbouw dat exclusieve wijnen voortbrengt. Matsu vertegenwoordigt de essentie van een natuurlijke wijn, zonder enig gebruik van synthetische of chemische procedures.
