Nebbiolo - Serre dei Roveri, Nebbiolo d'Alba
Klassiek mooi Nebbiolo van wijnhuis SanSilvestro
In het glas licht, robijnrood gekleurd met aroma's van rood fruit, met name frambozen, verfijnde florale tonen zoals viooltjes en aardse tonen zoals (bos)grond, paddestoelen en teer.
Vanwege deze tannines is ook deze Nebbiolowijn op hout gerijpt, om zo de wijn zachter en ronder te maken.
De smaak is mooi complex met veel rood fruit en de genoemde aardse en minerale tonen, fijne zuren en zachte tannines.
De wijn heeft een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
Wijn&spijs:
De meeste Nebbiolo’s zijn echte avond-endinerwijnen. Deze Nebbiolo d’Alba drinkt door zijn relatief soepele stijl ook juist overdag lekker. Bij een Italiaanse lunch of een uitgebreide borrel met hapjes. Risotto met paddenstoelen, truffel, Parmezaanse kaas, Manchego, olijven en verfijnd gegrilde of gebakken vleesgerechten met truffel of champignons jus.
- Druivenras: Nebbiolo - 12 maanden vatrijping
- Wijnhuis: San Silvestro
- Wijnregio: Piemonte
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14,5%
- Schenktemperatuur: 17 - 19 graden
- Productiewijze:
Cantine San Silvestro is een vooruitstrevende winery in het stadje Novello (Piëmonte). Grote namen als Barolo en Barbaresco worden in een modern jasje gestoken waardoor ze voor een breder publiek toegankelijk worden.
Piëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit Italië. Dit heeft er misschien wel toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stil gestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken. Barolo en Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.
