Chenin Blanc - False Bay - Waterkloof Estate
False Bay Slow Chenin Blanc.
De wijnen van False Bay zijn met lokale natuurlijke gisten gefermenteerd. De druiven zijn afkomstig van nauwkeurig geselecteerde, voornamelijk duurzaam werkende wijnboeren uit de omgeving rond Waterkloof Estate.
"Slow" staat voor het productieproces. Geen snelle acties in de wijngaard, geen snelle fermentatie, niet snel de fles in, niet snel naar de supermarkt!!
In het glas licht geel gekleurd met een fris groen randje.
De levendige aroma's doen ons denken aan indrukken van groene appel, limoen schil en grapefruit. Later als we even walsen met het glas ruiken we ook groene kruiden en wat witte peper.
De smaak is rijk met prikkelende citrus tinten. Op het gehemelte wat appel en peer, iets anijs met daarbij licht groene kruidigheid. Een mooie frisse afdronk met veel lengte maakt alles af aan deze False Bay Slow Chenin Blanc.
Wijn&spijs: Aperitief, oesters, mosselpan, gamba's, gerookte zalm, tapa's, salades, licht vegetarisch, gerechten met kip & kalkoen.
- Wijnhuis: Waterkloof Estate
- Wijnregio: Coastal Region - Zuid Afrika
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14,5%
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
- Productiewijze: Duurzaam met Zuid Afrikaans sustainable certificaat - vegan friendly
De wijnmaakster Nadia Barnard schrijft:
SLOW? Slow Chenin Blanc is not fermented with fast-acting, or aroma-‘enhancing’ commercially selected yeast. The grapes do not take three weeks to get from vineyard to bottle. It is crafted the wild way – old vine fruit, fermented with wild yeast found naturally on the grapes…not in a packet. This magical transformation takes at least six months. At False Bay Vineyards we make slow wine. Coastal Vineyards
Sustainably Farmed
Old Vines
Naturally Crafted
Wild Ferment
Slowly Matured
Paul Boutinot is de drijvende kracht en inspirator op Waterkloof Estate in Somerset West.
In 2004 werd dhet wijndomein Waterkloof aangekocht door Paul Boutinot.
Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan.
De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl op het domein word Biodynamisch gewerkt.
