Sauvignon Blanc - Saint Bris Bourgogne - Domaine Mauperthuis
Saint Bris, het enige dorpje in de Bourgogne dat "stand houdt".. met Sauvignon Blanc
In het glas licht gekleurd met aroma's van rijk tropisch fruit, iets perzik en wilde bes.
De smaak is rijk, uiterst fris met veel fruit, iets noot of amandel en fijne minerale indrukken.
Saint Bris is het enige dorp in Bourgogne waar de Sauvignondruif groeit. Na een lange en zacht pneumatische persing, vinden beide fermentaties plaats met wilde gisten onder strenge temperatuurcontrole.
- Wijnhuis: Domaine Mauperthuis
- Druivenras: Sauvignon Blanc
- Wijnregio: Saint Bris - Bourgogne
- Herkomst: Saint Bris
- Inhoud: 0 ,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam, zonder certificaat
Marie-Noëlle & Laurent Ternynck maken al 20 jaar imponerende wijnen op hun kleine Domaine de Mauperthuis dat 8 km ten zuiden van Chablis ligt. Onlangs hebben ze ook wijngaarden in Chablis – Domaine des Marronniers – aangekocht om zo het aanbod in appellaties uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis.
Laurent & Marie-Noëlle kunnen zowel witte als rode wijnen maken, iets wat je zelden ziet aan de noordgrens van de Bourgogne. Ze houden zich aan kleinere opbrengsten, gebruiken natuurlijke gisten voor de fermentatie, behandelen hun druiven met grote zorg en zijn zeer matig met het gebruik van sulfieten. Dit alles om hun filosofie ‘werken met respect voor het terroir en het milieu’ kracht bij te zetten. De Ternyncks werken vooral op mineraliteit in hun wijnen, een aspect wat in dit deel van de Bourgogne te verwachten is.
