Spatburgunder - Wittmann - Rheinhessen
Wittmann Spätburgunder trocken
In het glas licht robijnrood gekleurd met levendige aroma’s van rode bes, bosbes, subtiele vanilletonen en kruidigheid.
In de mond heerlijk sappig met verfijnde zuren en lichte tannines. Na even "wat lucht in het glas" volgt een mooie balans tussen het fruit, rokerige mineraliteit en de invloed van een periode rijping in eiken vaten.
Prachtige minerale en kruidige afdronk.
Wijn&spijs: Verfijnde gerechten met wild, wildragout, lamsvlees, kip & kalkoen, rundvlees, sauzen met champignons of truffel, vegetarische gerechten, gerijpte kazen.
- Wijnhuis: Weingut Wittmann
- Druivenras: Spätburgunder - Pinot noir
- Wijnregio: Rheinhessen - Gutswein
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 1%
- Schenktemperatuur: 15 -19 graden
- Productiewijze: Biodynamische werktechnieken.
Ze zeggen wel dat je nooit een tweede kans krijgt voor het maken van een eerste indruk.
De Gutsweine zijn het visitekaartje van de elegantie en de terroir van Weingut Wittmann. De druiven groeien in de eigen wijngaarden, die biodynamisch worden verbouwd en volledig met de hand worden bewerkt. Lage opbrengsten, handmatige selectie van de druiven in de wijngaarden en de biodynamische werkwijze zorgen voor complexe, elegante wijnen die zich zowel jong als gerijpt prachtig tonen.
Philipp Wittmann (verantwoordelijk voor de kelder en de export) heeft samen met vader Günther (wijngaarden) en moeder Elisabeth (verkoop) een fantastisch wijnbedrijf opgebouwd in Westhofen, Rheinhessen.
Er wordt al sinds 1990 eerst biologisch en later biologisch dynamisch gewerkt. Het uitgangspunt voor de wijnen is daarom: terroirexpressie door een gezonde bodem. Een lage opbrengst per hectare, handmatige selectie van de beste druiven en een zeer langzame vinificatie met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet op grote houten foeders doen de rest.
Het huis is ‘de standaard’ voor Rheinhessen en inmiddels ook een standaard voor Duits wit in het algemeen. Dat blijkt uit de enorme stroom internationale waarderingen die de wijnen krijgen, zowel de hogere als lagere.
Zo is Philipp al twee keer uitgeroepen tot de beste witte wijnmaker van Duitsland door de gezaghebbende Eichelmann in 2003 en 2013. In 2014 kreeg hij dezelfde titel van Gault Millau.
Philipp is getrouwd met Eva Clüsserath die haar eigen wijndomein in de Moezel bezit.
