Corvinone, Corvina, Rondinella - Amarone Cavolo Brigaldara
Amarone Cavolo van Azienda Brigaldara
Deze Amarone is gemaakt van druiven afkomstig van wijngaard Cavolo di Grezzana met wijnstokken van 25 jaar oud.
De Amarone Cavolo is het resultaat van een zorgvuldige selectie van alleen de hoogste kwaliteit druiven en een zeer rigoureus droogproces.
De druiven waarvan Brigaldara Amarone maakt, hangen in losse trossen met een goede blootstelling aan de zon. Voordat ze in kisten gaan om te rusten, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd in de wijngaarden.De wijngaard is in Grezzana op 250m hoogte, dus Cavolo di Grezzana. Eventuele beschadigde of onvolmaakte druiven worden weggegooid. Alleen geschikte exemplaren worden gedroogd.
Van de drie Amarones is de Cavalo de meest "elegante" en fruitige versie. De wijn heeft de mooie "Amarone"aroma's en complexiteit, maar verfijnd, frisser en in getogen.
Wine Spectator: 92/100
Gambero Rosso: 2/3 Bicchieri
- Druivenrassen: Corvinone,Corvina,Rondinella
- Wijnhuis: Azienda Brigaldara
- Wijnregio: Veneto D.O.C.G. Amarone della Valpolicella
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 16%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
- Productiewijze: conventioneel & duurzaam
De wijnmaker schrijft:
Garnet red with fruit jam, sour cherry, cherry and vanilla aromas, with hints of dried grapes and spicy notes. It is a wine of great structure. Complex, elegant and velvety. 2 years in barrique and 2 years in 25hL slavonian oak barrels
Het wijnhuis Brigaldara ligt even buiten het dorp San Floriano, ten noorden van Verona.
Tot 1986 verkocht Stefano Cesari landbouwmachines voor het bedrijf van zijn grootvader.
Toen Opa overleed werd de oom van Stefano aan het hoofd gezet van deze afdeling en kreeg Stefano de touwtjes in handen van het wijnbedrijfje dat toen 6 hectaren groot was. Inmiddels is de oppervlakte door acquisitie gegroeid tot 100 hectaren waarvan er 45 met wijndruiven zijn beplant. De rest van de oppervlakte wordt onder meer benut voor olijfbomen, kersen, mais en vredig grazende koeien.
De ondernemende geest van de familie Cesari is het fundament onder de groei van het wijnbedrijf Brigaldara. In iets meer dan 30 jaar het bedrijf met factor 16 laten groeien zegt alles.
Men investeerde grote sommen geld in land. De aankoop van het 66 hectaren tellende landgoed ‘Case Vecie’ bracht niet alleen top kwaliteit wijnbouw grond, maar ook grote hoeveelheden bosgrond. Deze wijngaarden worden biologisch verbouwd.
