Vermentino - Scalandrino - Maremma Toscana - Fattoria Mantellassi - vatgerijpt
Een mooi, zuivere vatgerijpte Vermentino uit de Toscane met een fantastische prijs/kwaliteitverhouding.
Mondvullend, fris, zacht kruidig, rijp wit fruit, aalbessen, meloen, iets minerale indrukken, noot met wat toast en vanille door een periode vatrijping. De wijn toont vooral alle mooie complexiteit rond de 12 graden en bij een "Italiaanse maaltijd"
Uitstekend als aperitief, voorgerechten met vis, garnalen, mosselen, vleeswaren, vissoep en bij gebakken vis, Oosterse en Mediterrane gerechten.
- Wijnhuis: Fattoria Mantellassi
- Druivenras: Vermentino
- Wijnregio: Maremma Toscana DOC - ZW Toscane
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Schenktemperatuur: 11 - 14 graden!
De wijnmaker:
“Scalandrino” is the name of a rustic ladder that farmers used to climb over hedges and fences. This smooth and fruity wine is the result of an accurate selection of our Vermentino grapes. After a soft crushing the grape juice is stored in oak casks to ferment. Five months of aging in French oak barriques follow. This light touch of wood exalts the typical scents of the Vermentino vine.
De wijngaarden van Mantellassi liggen verspreid op de lage heuvels rond het plaatsje Magliano op zo’n 150 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit gesteente en is vooral vulkanisch met een hoog gehalte aan kalk. De wijngaarden zijn in totaal 28 hectare groot.
De oogst begint in de tweede helft van september en dit gebeurd nog uitsluitend met de hand. De steeltjes worden verwijderd waarna men slechts 60% van de druiven perst en dit gebeurd door gebruik te maken van een pneumatische pers. Nu haalt men direct de schillen uit het verkregen sap en start men met de vergisting die plaats vindt in rvs tanks op een gecontroleerde temperatuur van slechts 16 graden voor de duur tussen de 14 en 20 dagen. Hierna pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar de wijn blijft rusten tot begin december. Vervolgens filtert men de wijn net voordat men de wijn bottelt.
