Chardonnay - Punctum Dulce Venganza Chardonnay bio
Punctum Dulce Venganza, Chardonnay.
In het glas goudgeel gekleurd met ingetogen aroma's van honing, sinaasappelschil, abrikoos en papaya.
De smaak daarentegen is intens fruitig met oa. siroop van ananas, papaya en iets fris sinaasappel, met een goede balans tussen de suikers en frisse zuren. De afdronk heeft een mooie lengte met iets minder zoeten, we noemen wortel.
Schitterende prijs kwaliteit verhouding ook!
Afkomstig van twee wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje.
De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is heet en koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor biologische wijnbouw. Deze wijn heeft zowel een biologisch als biodynamisch certificaat.
Vinificatie: De druiven worden laat geoogst, pas in oktober. Ze worden geperst en vervolgens vergist. De gisting wordt halverwege gestopt, waardoor er restsuikers overblijven.
Vivino score: 4.0
Wijn/spijs: Paté, blauw kazen, nagerechten met geel fruit als abrikoos, ananas en perzik. Vanille(ijs), taart en vlaai
- Druivenras: Chardonnay
- Wijnhuis: Dominio de Punctum
- Wijnregio: Castilla-La Mancha
- Inhoud: 0,5L
- Alcohol: 9%
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’.
Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes.
Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo en Graciano en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot). Het wijnhuis maakt buiten La Mancha ook in andere Spaanse regio’s stijlvolle wijnen van onder andere Mencia, Viura en Bobal.
