Chardonnay - Burrowing Owl, British Columbia, Canada
Verfijnd zuivere vatgerijpte Chardonnay uit Canada
Stevig en iets boterig, maar toch opwekkend fris met in geur en smaak appel, groene kiwi, perzik, gedroogde abrikoos, vanille, caramel en iets hazelnoot.
De afdronk behoudt het fruit, toont wat stenige mineraliteit en heeft een mooie lengte.
Tip.. direct na het openen toont de wijn wat ingetogen, zeker als hij iets te koud is, geef de wijn wat tijd, zuurstof en een temperatuur net iets boven 10 graden. Vervolgens doet hij niet onder voor een echt mooie Bourgogne met een Canadese knipoog!
Wijn&spijs:
De wijn kan uitstekend dienen als een luxe aperitief en past goed bij gerechten met gerookte zalm of paling, Sushi, salades, tonijn en makreel, gekookte- en gebakken vis, kalfsvlees, vleeswaren, gerechten met kip & kalkoen en verfijnd vegetarische gerechten.
De wijnmaker:
A vibrant Chardonnay with a fresh nose of crisp green apple, peach, mango, banana and pear with some complex notes of nut, popcorn, butter and caramel. Full-bodied, rich and round textured on the palate with brisk balancing acidity and flavours of grilled peach, nectarine, toffee apple, pie crust, vanilla and marshmallow with a long finish. Pair this with chicken braised with a white wine, mushroom cream sauce or grilled swordfish topped with grilled peaches.
- Druivenras: Chardonnay
- Wijnhuis: Burrowing Owl
- Wijnregio: British Colombia, Okanaga Vallei
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Burrowing Owl is één van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Canada. Een echt familiebedrijf met wijngaarden in de Okanaga Vallei in British Columbia. Wijngaarden die tot de warmste en beste van het land horen en waar de familie Wyse wijnstokken van bekende rassen als Chardonnay, Cabernet Franc en Merlot heeft aangeplant. De wijnen Burrowing Owl zijn krachtig, goed in balans en op houtgerijpt.
Aan het eind van de vorige eeuw kwamen Canadese kwaliteitswijnen pas echt in zwang. Jim Wyse wist dat hij wijngaarden had die tot de beste van het land horen. Hij besloot ze in 1993 opnieuw aan te planten. Aanvankelijk met het doel om de druiven uit zijn wijngaarden te verkopen aan gerenommeerde wijnmakers in de omgeving. Maar toen bleek hoe goed de kwaliteit van zijn druiven was, besloot hij er zelf wijn van te maken. Hij bouwde een wijnhuis met een volledig toegeruste kelder en in 1997 verschenen de eerste wijnen van 'Burrowing Owl' op de markt. In 2003 kwam er een wijnwinkel, een restaurant en een luxe guesthouse bij. Inmiddels ontvangt de Burrowing Owl meer dan 100.000 toeristen per jaar.
De wijngaarden van Burrowing Owl liggen in de provincie British Colombia, in de Okanaga Vallei en pal aan de grens met de Verenigde Staten. Dat is de beste regio voor wijnbouw in heel Canada. Een uniek graslandschap met bijzonder weinig regenval dat 'struik-steppe' wordt genoemd. Het is is net geen woestijn want er is net voldoende vocht voor grassen en struikgewassen. En dus voor wijnstokken. Vooral van internationale druivenrassen zoals Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Gris en Chardonnay.
Jim Wyse heeft zijn wijnhuis Burrowing Owl voorzien van state-of-the-art technologie, gecombineerd met klassieke vinificatietradities. Alles is erop gericht om van de rijpe druiven een verfijnde, zuivere wijn met een rijk karakter te maken. En met balans. Niet alleen in de wijn, vooral ook in de wijnbouw. Het behoud van het eco-systeem en het landschap staat voorop.
Dat Jim en Midge Wyse de natuur een warm hart toedragen, blijkt wel uit de naam van het wijnhuis. ‘Burrowing Owl’, het konijnenuiltje, is sinds 1980 een uitstervend ras in British Colombia. Ter ere van dit uiltje hebben ze al in de vroege jaren ’90 hun wijngaarden ernaar vernoemd. Niet geheel onbelangrijk, zij ondersteunen ook het broedprogramma om de burrowing owl weer terug te krijgen in haar natuurlijke habitat. En met succes!
