Cabernet Franc - Chinon Cuvee Vieilles Vignes, Domaine du Colombier Loire
Chinon, Cabernet Franc Vieille Vignes, Domaine du Colombier - 2017
In het glas diep robijnrood getint met elegante aroma's van donkerrood fruit, kers, braam en pruim, naast tonen van verse aarde en het typische van gedroogd herfstblad.
De wijn is medium bodied met voldoende sappigheid van pruimen en zwart kersenfruit met een soepele frisheid naast een klassieke diepgang. De tannines mooi zacht na een periode vatrijping, een schoolvoorbeeld van wat een rode Chinon zou moeten zijn.
Martin Brothers, eigenaar van de gelijknamige wineshop in NewYork omschrijft deze schitterende Chinon als volgt:
This wine, elaborated with the grapes of more than thirty-five years old vines on clay-silica and clay-chalk soils, will let you enjoy roundness and a structure with noticeable tannin taste.
It's a cellar wine, which will blossom in about ten years. (2017-2027)
All these wines are to be drunk with white meat, poultry, red meat or even with game or cheese
Concours Grands Vins Macon: Oogstjaar 2017 - Goud
- regio: Loire
- wijnhuis: Domaine du Colombier
- druif: Cabernet Franc
- inhoud: 0,75L
- alcohol:13%
- schenktemperatuur: 10 - 12 graden
- Productiewijze: Duurzaam
DOMAINE DU COLOMBIER is een familiebedrijf in de wijnregio Chinon Loire waar de 5e generatie wijnen maakt afkomstig 24ha wijngaarden met Cabernet Franc (voor rood en rosé) en Chenin (voor wit), geplant op klei-kalksteen en klei-silice bodem.
De traditionele vinificatie vindt plaats bij een relatief lage temperatuur van 25°C waardoor de fijne en fruitige aroma's van de wijnen zich ontwikkelen.
De lange gisting, van 3 tot 4 weken, geeft een wijn met fijne tannines die de tweezijdige en uitzonderlijke kwaliteit heeft om jong te drinken maar ook alle eigenschappen in zich heeft om jarenlang te rijpen.
Na het bottelen wordt de Chinon bewaard in ondergrondse tuffeau-kelders waar de flessen in alle rust kunnen rijpen en verfijnen.
