Peer - Domaine La Galotiere Poiré, cider, Normandie
Domaine La Galotiere Poiré Brut Fermier
Fris fruitige perencider, mooi droog iets mineraal met rijk perenfruit iets bloemig met een fijne mousse.
Deze heerlijke cider lijkt ons lekker bij gebakken vis "Picasso" (meegebakken vruchtjes en gember), pittige gamba's,
oesters met tabasco, Oosters vegetarisch, zachte rode of blauwe kazen.
- Gemaakt van: Peer
- Herkomst: Normandië - Pays d’Auge
- Wijnhuis: Domaine La Galotière
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 4,5%
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
- Productiewijze: Duurzaam met europees certificaat
In het hart van Normandië, de Pays d'Auge, aan het einde van een kleine vallei ligt het charmante Domaine de la Galotière.
Jean-luc Olivier en zijn zwager Pascal Choisnard zorgen samen voor de familieboerderij. Pascal wijdt zijn werk aan de verzorging en het melken van de melkkoeien, terwijl Jean-luc al zijn tijd besteedt aan het beheer van de boomgaarden en het bereiden van cider, pommeau en Calvados. De productie is sinds 1997 Biologoisch gecertificeerd
Jean-luc Choisnard is altijd een fervent verdediger van de biodiversiteit geweest. Het is dan ook met veel toewijding en overtuiging dat hij de overstap maakt naar biologische landbouw, officieel geëtiketteerd in 2000.
Van de 750 appelsoorten die aan het begin van de XXe eeuw in het Pays d'Auge werden vermeld zijn er tegenwoordig nog slechts een honderdtal te vinden in de boomgaarden.
Vurige verdediger van dit Normandische erfgoed, het Domaine de la Galotière identificeert er alleen al een vijftigtal.
Jean-luc cultiveert winterharde rassen die resistent zijn tegen ziekten en parasieten, dus compatibel met de minder productieve keuze van biologische landbouw, maar kwalitatief beter en milieuvriendelijker. Uit deze grote keuze aan variëteiten ontwikkelt Jean-luc cider, pommeau en Calvados met complexe tonen.
