Chardonnay - Eole, La Cave du Prieure -Jongieux Savoie
Eole, mooi romig frisse dessertwijn gemaakt van gedroogde Chardonnay druiven uit de Savoie
De wijnmaker schrijft:
Sinds 2006 ontwikkelen we "Éole" volgens de passerillage-methode.
Na de oogst laten we de druiven 3 tot 4 maanden drogen in een goed geventileerde ruimte, vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst, waarna het sap met een hoge concentratie aan suikers gedurende enkele maanden fermenteert gevolgd door een rijping in eiken vaten.
De wijn is fris met tonen van rijp geel fruit die doet denken aan ananas en papaya, we noemen ook "fris romig", stroompje pittige honing en een klein en fijn bittertje in de afdronk.
Wijn&spijs: toast met foie gras, paté, blauwkaas, roquefort, geitenkaas, cake en taart, geel fruit, vanille, crepe Suzette, creme Brulee
- Druivenras: Chardonnay
- Wijnhuis: La Cave du Prieure
- Wijnregio:Savoie
- Inhoud: 0,375
- Alcohol: 14%
- Restsuiker: 70-100 gr.
- Productiewijze: conventioneel & duurzaam
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
Eole.. is afgeleid door Aeolus, God van de wind.
