Sauvignon Blanc - Pouilly Fumé, Domaine Chollet
Pouilly Fumé Séverin & Gilles Chollet
In het glas lichtgeel gekleurd met wat groene reflecties, aroma's van citrus fruit, witte bloemen en een mix van ziltige en vegetale tonen.
De smaak is mooi frisdroog, zacht van smaak met het citrusfruit, iets limoen, groene appel en stenige mineraliteit.
Chollet heeft diverse wijngaarden rondom Le Bouchot, een gehucht in Pouilly-sur-Loire.
De wijn is afkomstig van drie bodemsoorten, klei en kiezel (sables), klei-kalksteen (cailottes) en witte klei met daarin fossielen van schelpen en oesters "Kimmeridge mergel" (terres blanches)
Proefschrift Aquavinum Oesterwijnen van het Jaar: ***/*** = 8/10 punten (jaargang 2022)
"Sauvignon blanc, in conversie; licht van kleur, neutrale geuraroma’s, rijke aromatische aanzet, harmonieus, vrij complex, mooi gedoseerde toets van mineralen"
In combinatie met oester: "Rijke, energieke en evenwichtige combinatie waarin wijn een vangnet vormt voor de oester. De ziltigheid van de oester ligt op één lijn met de mineralen. Stijlvol geheel."
Decanter Awards 2024 : Silver 90/100
Deze heerlijke Pouilly past goed bij op de huid gegrilde en gebakken vis, scampi’s, wit vlees en kip, bij oesters en schaaldieren en (geiten)kaas
- Druivenras: Sauvignon Blanc
- Wijnhuis: Domaine Chollet
- Wijnregio: Loire
- Herkomst: DOC Pouilly Fume
- Inhoud: 0,75L
- Productiewijze: Terra Vitis certificaat, in conversie naar Bio-certificering.
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
