Nero d’avola, Frappatto- Cerasuolo di Vittoria Classico Bio - Di Santa Tresa, Sicilie
BIO Santa Tresa Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
In het glas mooi robijnrood gekleurd met fijne aroma's van rood fruit en wat minerale tonen.
De wijn is "medium body" en kent een elegante maar robuuste structuur met veel zonnig rood fruit, iets specerijen als kaneel en wat rozijn.
De wijn past goed bij een Mediterrane lunch, verfijnde gerechten met kip & kalkoen, wit flees, vegetarisch e gerechten met romige sauzen maar ook, door het rode fruit, bij gebakken of gegrilde vis.
Cerasuolo is de enige en unieke DOCG op Sicilie gemaakt van Nero d'Avola en Frappatto.
Druivenras: Nero d’avola, Frappatto
Wijnhuis: Feudo di Santa Tresa
Wijnregio: Terre Siciliane
Herkomst: Cerasuolo di Vittoria DOCG
Inhoud: 0,75L
Alcohol: 13,5%
Schenktemperatuur: 16-19 graden
Productiewijze: Biologisch
De oude wijnboerderij op Feudo di Santa Tresa is 50 hectare groot en dateert uit 1697.
Het is gelegen bij Vittoria, in het zuiden van Sicilië. Sinds 2001 hebben Stefano en Marina Girelli het landgoed overgenomen met als doel het landgoed terug te brengen naar zijn oorspronkelijke glorie in harmonie met de inheemse flora en fauna.
De wijngaarden profiteren van een koele zuidelijke zeebries die de hitte van het binnenland compenseert. De bodem (terra rossa) heeft ideale karakteristieken; 40-100 centimeter aan de bovenkant van licht rood zanderig leem gevolgd door kalksteen. Door te werken met de juiste druivenrassen en een dichtheid van 5000-5500 stokken per hectare zijn de snoeitechnieken simpel, maar goed gecontroleerd. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk.
De druiven van het landgoed Santa Tresa worden daarom al jarenlang biologisch geteeld. In 2006 heeft men besloten om dit officieel te laten registreren. Met ingang van de oogst 2009 is de hele productie ook officieel gecertificeerd als biologische wijn.
When we acquired Santa Tresa in 2001, we discovered indigenous clones of Frappato, Nero d’Avola and Grillo, which are very typical of the region.
Frappato is an excellent indigenous variety from Vittoria, Grillo originates from western Sicily, while Nero d’Avola comes from Avola, a small town a few kiolometres from Vittoria.
