Chardonnay - Hautes Pistes, Aubert en Mathieu Limoux
Mooi rijk, verfijnd minerale en houtgerijpte Chardonnay
In het glas licht goudgeel gekleurd met fijne aroma's van abrikoos, amandel en vanille.
De smaak is rijk met een mooie balans tussen het fruit, citrus, frisse mineraliteit en de invloeden van de vatrijping als brioche, amandel en een vanilletoets.
De wijn past uitstekend als aperitief, maar komt goed tot zijn recht bij (voor)gerechten met gerookte, gekookte of gebakken vis, krab, kreeft, coquilles, kip & kalkoen met romige sauzen.
- Druivenras: Chardonnay vatgerijpt
- Wijnmakers: Aubert & Mathieu
- Wijnregio: Limoux
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam zonder certificaat.
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Jean-Charles Mathieu had een financiële carrière in Parijs en Anthony Aubert had was succesvol in de wijnmarketing in de VS en Thailand. Twee jonge mannen die elkaar kenden van de middelbare school in Carcassonne, het hart van de wijnbouw in de Languedoc. Ondanks hun succesvolle start in het bedrijfsleven kroop het bloed toch waar het niet gaan kan.
In september 2018 vonden zij elkaar hierin en besloten een wijnhandelaarsavontuur aan te gaan. Eerst stelden zij voor zichzelf een aantal uitgangspunten op waaraan hun wijnen zouden moeten voldoen. Kernwoorden hierbij waren frisheid, balans en complexiteit. Daarna gingen zij op zoek naar een aantal wijnboeren waarin zij het vertrouwen hadden dat ze wijnen konden maken die aan hun uitgangspunten zouden voldoen.
Vanaf dat moment konden zij aan de gang als negociant-elevateurs en was Aubert & Mathieu geboren. Omdat ze een heel heldere visie hebben over de wijnen die zij op de markt willen brengen en veel aandacht besteden aan de verpakking vielen zij al heel snel op.
Het creatieve stel kreeg zo o.a. de Best Design prijs voor hun labels in het prestigieuze tijdschrift Harpers Wine & Spirits. Hier dus niks van Tradition en Passion. Aubert & Mathieu slaan nieuwe wegen in om de moderne jonge wijnconsument op maat te bedienen.
