Shiraz - Atlas, Penley Estate, bio
Penley Estate Atlas Shiraz
De Atlas Shiraz van Penley Estate heeft een mooie robijnrode kleur met de typische Australische aroma's van donker fruit, menthol en iets eucalyptus. Verder is er ook, cassis en braam terug te vinden. De smaak is stevig met toetsen van cassis, kers en braam gevolgd door peper, chocolade en iets toast en pittige kaneel door een periode vatrijping.
Mooi pure Australische Shiraz, Vivino slechts 3.6! maar dat cijfer wordt gedomineerd door een paar Chinezen die lage scores (1.0 - 1.5) geven omdat ze waarschijnlijk de fancy fabrieksmatige smaakjes van vanille en zoete peper missen.
Wijn/Spijs: Luxe aperitief, gebakken- of gegrild rood vlees, wild, kip, Mediterrane gerechten, gerijpte kazen.
- Druivenras: Shiraz
- Wijnhuis: Penley Estate - MC Laren, Adelaide
- Wijnregio: Coonawarra, Australië
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14,5%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
- Productiewijze: Biologisch
Penley is een samenvoeging van de families Penfold en Tolley. Beide families waren al heel lang actief in de wijnbouw, maar het was pas in 1988 dat de eerste telgen een stuk grond aanschaften en er cabernet- sauvignon op plantten. In 1989 wonnen ze er goud mee op de Adelaide Wine Show en beseften zij zich dat wijnmaken hun levensdoel moest worden.
De passie zette zich verder voort en in 1995 werd een indrukwekkend landgoed aangelegd dat het prestige van de wijnen sterk vergrootte. Penley Estate is een door en door Australisch verhaal dat zich vertaalt in toegankelijke wijnen met een schitterende kwaliteit.
Penley Estate is een van de toonaangevende wijnmakerijen van Coonawarra en een van de beste makers van cabernet-sauvignon, shiraz en rode assemblages in het land. De wijnmaakster van Penley Estate, Kate Goodman, (in het midden op de foto) wordt beschouwd als een van de beste hedendaagse wijnmakers van Australië. Kate maakt wijnen met frisheid en levendigheid - op zoek naar structuur en expressie van fruit - met behoud van de integriteit van de variëteit. Alle Penley-wijnen zijn van eigen verbouwde druiven gemaakt en geregistreerd door The Vegan Society. Hans Loder zorgt voor de kwaliteit van de druiven en wijngaard. Hij is een meester in zijn vak.
Hans zoekt naar balans en hanteert een zeer holistische benadering van de wijnbouwpraktijken, op zoek naar een evenwicht tussen de bodem en de wijnstok.
