Xinomavro, Chardonnay - Brut, Blanc de Sable Kir Yianni

Xinomavro en iets Chardonnay, Sparkling Brut "Blanc de Sable" van wijnhuis Kir Yianni

Deze heerlijke mousserende wijn haalt het beste van Xinomavro naar boven.
Aroma's van roos, gist en toast, iets citrus maar vooral aardbeien en framboos domineren de neus.
De smaak is mooi droog, romig met een mooie balans tussen het fruit en het pittige van de mousse. 
De wijn rijpte minimaal 12 maanden sur lie.
 

• Druivenrassen: Xinomavro (85%) - Chardonnay (15%)
• Wijnhuis: Kir Yianni
• Wijnregio: Amyndeon PDO
• Inhoud: 0,75L
• Alcohol:  12%
• Productiewijze: Conventioneel met veel duurzame werktechnieken.
• Schenktemperatuur: 10-12 graden

Kir-Yianni was founded in 1997 by Yiannis Boutaris, one of the leading figures in the Greek wine industry, when he left the Boutari Wine Group, the premium family wine company that his grandfather established in 1879.
1970
Yiannis Boutaris plants 40 hectares of Xinomavro vines on the eastern foothills of Mt Vermion, in Yianakohori, near the town of Naoussa. Later this vineyard will become Ktima Kir-Yianni.
1985
Yiannis Boutaris plants 20 hectares of white varieties on the highlands to the west of Mt Vermion, in the area of Amyndeon.
1985-1990
Merlot and Syrah vines planted in selected vineyard parcels of Ktima Kir-Yianni are perfectly adjusted to the area’s mesoclimate, giving great results.
1996
An old winery in the village of Agios Panteleimon is bought. This building, nicknamed “Paranga” -the “Shack”- will become the Kir-Yianni winery in Amyndeon.
1997
This is the year when Kir-Yianni is founded and the first vintage is entirely vinified in the newly built winery within Ktima Kir-Yianni.
1999
Stellios Boutaris, son of Yiannis, becomes managing director of Kir-Yianni.
1999-2001
Mihalis Boutaris returns from his studies in UC Davis. A period of intense experimentation and research on Xinomavro begins.
2003
The year when the new generation of Xinomavro wines is born based on the results of our experiments of the previous period.
2004–2006
28 hectares of vineyards are re-planted with Xinomavro and other Greek and international varieties, focusing on the right vineyard sites and appropriate Xinomavro clones
2009
10 more hectares are acquired by Stellios Boutaris, making Ktima Kir-Yianni one of Greece’ s largest vineyards.

Sustainability:
At KIR-YIANNI, sustainability is both a philosophy and a vital decision to be part of our business development onwards, entailing dedication, realism and systematic investment.
It embraces our commitment in:

• Responsible winemaking
• Safeguarding the land that houses so generously our vision and work
• Protecting biodiversity, flora and fauna
• Conserving natural resources
• Supporting local communities
• Ensuring our employees’ feeling of safety and economic security

De Xinomavro druif:
De vertaling van Xinomavro is zure-zwarte.
Als de druif heel rijp is kleurt deze bijna zwart. Vandaar de naam. Veel wijnen die gemaakt worden van deze druif hebben een kortere maceratie benodigd, dus een kortere schilinwerking en dus een minder intense kleur.
Deze druif wordt vergeleken met de Nebbiolo en Pinot Noir,  Ze zijn vaak op hun best wanneer ze minstens 5 jaar oud zijn, pas dan tonen ze hun enorme complexiteit.
Goed gemaakte wijnen van de Xinomavro kunnen goed vergeleken worden met de noordelijke Bourgognes of Barolo's.
Laurens toont aan dat van de Xinomavro dus ook een schitterende "Blanc de Noir" mousserende wijn gemaakt kan woren.