Rkatsiteli - ijswijn, icewine, Satrapezo, Telavi Merani, Georgie
IJswijn gemaakt van de lokale Rkatsiteli druif.
In het glas licht gekleurd met rijke aroma's van abrikozen, honing en rijpe perzik.
De smaak is mooi complex en opvallend opwekkend met levendige zuren van vers tropisch fruit gevolgd door genoemd rjper en gedroogd fruit.
Tip! Flink gekoeld drinken, 6 graden, 2-4 seconden in de mond houden, dan ervaar je de volledige "complexe" range van smaken.
Achterop de fles nog een tip van de wijnmaker.. lekker bij een dessert, als fris aperitief, op het eind van de dag of "vlak voor het ontbijt!!"
Wijn&spijs: vanille, zacht geel fruit, verfijnd rood fruit, amandel, speculaas, Oosters zoet, honing, paté, oranje en blauwe kazen.
De wijnmaker schrijft:
The fully frozen grapes in Rkatsiteli southern blocks of Kondoli vineyards and selected old Rkatsiteli vineyards in Ikalto and Gulgula villages in Kakheti have been picked in early December, when the outside temperature fell down to -9°C. At these temperatures the water portion of each grape separates from sugar, flavor and acid components. The water freezes and crystallizes leaving the other compounds as suspended liquid drops among the water crystals. The grapes were hand harvested early in the morning in small boxes, hand sorted in our winery, all the damaged grapes were removed and remaining fruit was gently pressed in basket press. The fermentation was held for 2 months period in stainless steel tanks at a controlled temperature of 16-18°C. Afterwards wine was kept cold at around 0°C for 6 months. Light filtration was complemented by bottling and 6 months bottle aging in our cellar before the release.
- Druivenras: Rkatsiteli
- Wijnhuis: Telavi Marani Wine Cellar
- Wijnregio: Kakheti
- Aantal flessen: 7000
- Inhoud: 0,375L
- Alcohol: 10,5%
- Productiewijze: Conventioneel
- Schenktemperatuur: 4-8 graden
De Rkatsiteli is een inheemse Georgische druif die droge witte wijnen geeft met een verkwikkende zuurgraad. Georgische wijnboeren oogsten hem daarom graag laat - pas half oktober - als hij wat meer suikers heeft ontwikkeld of na een aantal dagen nachtvorst als ijswijn.
Over Telavi Marani:
De bijna honderd jaar oude Telavi Wine Cellar is één van de beste wijnhuizen van Georgië. De wijngaarden liggen op de beste locaties in Kachetië, in het oosten van het land. De eigenaren hebben er voor gekozen om in te zetten op het hoogste kwaliteitssegment. De wijnen van Telavi worden over de hele wereld verkocht en sluiten goed aan bij de Westerse smaak.
