Roussanne, Clairette - Caritatis Lux, Ventoux Blanc, Rhone
Mooi zuivere, licht vatgerijpte Ventoux Blanc van Abbaye du Barroux & Vignerons Caritatis
Mooie kleur, met hints van groen. Deze wijn onthult een zeer delicaat complexe geur, met lichte toetsen van zoet wit fruit, exotische, munt- en zoethouttoetsen. De smaak kent een perfecte harmonie tussen een zuivere frisheid en rijke complexiteit.
De afdronk is harmonieus en laat een hint van geroosterde amandel achter. Rijp en goed uitgebalanceerd, deze wijn met een hoog volume verrast door zijn durf en verfijnde smaak.
De wijngaarden:
Het zuidelijke perceel op het omheinde terrein van het klooster, waarvan de bodem een mengsel is van klei en kalksteen, beplant met Clairette-wijnstokken, geeft deze wijn een krachtige aromatische schoonheid. Het terroir Saint Vincent, gelegen aan de voet van de heuvel van de monniken, met een zand- en kalkbodem, is beplant met jonge Clairette voor de frisse en zure eigenschappen. Het perceel Saint Thérèse, met een combinatie van klei en zand, stelt de Roussanne in staat de wijn zijn unieke aroma en krachtige structuur te geven.
Aan de voet van Le Ventoux vullen nog een paar Clairette van geselecteerde telers hun druiven met de genereuze zon en rijke kleigrond. Tot slot, de Roussanne van Beaumont de Ventoux, groeiend onder de bescherming van de kapel Saint Sepulcre, met hun zeer hoge dichtheid en kleiachtige kalksteen, geven de prachtige laatste hand aan deze wijn.
- Druivenrassen: Clairette(50%), Roussanne(50%)
- Wijnhuis: Abbaye du Barroux & Vignerons Caritatis
- Wijnregio: Ventoux AOP
- Alcohol: 13%
- Productiemethode: Duurzaam zonder certificaat
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
De monniken van de abdij Sainte-Madeleine du Barroux en de lokale coöperatie Beaumont de Ventoux,
verenigd door de wens om de wijngeschiedenis van hun regio nieuw leven in te blazen en de lokale wijnmakers te ondersteunen, hebben in 2015 de handen ineengeslagen om een reeks wijnen te creëren van hun gecombineerde 30 hectare aan wijngaarden.
De kwaliteit van de druiven en het indrukwekkende partnerschap met de gemeenschap trokken de aandacht van de illustere Rhône-oenoloog Philippe Cambie, die sindsdien adviseur wijnmaker is geworden voor Via Caritatis.
De abdij van Le Barroux is een van de vier kloostergemeenschappen die het maken van wijn als hun belangrijkste arbeid hebben gekozen. De monniken produceren brood en olijfolie, die allemaal zeer aanwezig zijn in het Oude en het Nieuwe Testament.
Zoals Hij in Kana bewees, hield Jezus van goede wijn, zelfs tot het punt dat hij het, samen met het brood, een soort van de Heilige Eucharistie maakte, aan de vooravond van zijn dood. De talrijke vermeldingen van wijn en wijnstokken in de Bijbel zijn het bewijs dat een goede wijn is als een lofgebed tot God.
