Tempranillo - BIO Menade Nosso, natuurwijn
De Menade Nossa komt van een speciaal gelegen wijngaard met veel kalk in de bodem.
Bijzonder is ook dat tijdens de wijnbereiding geen sulfiet aan de wijn wordt toegevoegd. Bovendien gebruikt Menade in de wijngaarden sowieso geen kopersulfaat of sulfiet. Ook de vergisting start met natuurlijke vergisting zonder toegevoegde gisten. Daardoor is het een 100% natuurlijke wijn zonder enige toevoegingen.
Een Vin Nature dus!
De Tempranillo is vermengd met een kleine portie witte variëteiten. Weinig onderdompelen en overpompen ook tijdens de vergisting dus hier zeker geen over-extractie en daardoor een mooie lichte structuur als resultaat.
Kersenrode kleur en bloemige aroma's van viooltjes versmolten met levendige verse bessen, krenten, zwarte bessenblad, zoethoutwortel, zwarte peper, bergkruiden en natte stenen. Fris en licht in de mond, soepel en een aangename zuurgraad.
Heerlijk om zo te drinken maar voegt zich ook uitstekend bij typisch Hollands biefstukje van de grill of een lekkere risotto met een Chorizo worstje erdoor.
- Druivenras: Tempranillo
- Wijnhuis: Bodega Ricardo Sanz
- Wijnregio: Castilla Y Leon
- Inhoud: 0,75L
- Schenktemperatuur: 17-192 graden
- Productiewijze: Biologisch, natuurwijn, zonder toegevoegd sulfiet
Ricardo Sanz is een zesde generatie wijnmaker in de regio Rueda en samen met zijn broer Marco en zijn zus Alejandra begonnen ze met Bodega Ricardo Sanz in 2005.
Bij Ricardo Sanz hebben ze een zeer moderne benadering van wijnmaken met als absolute focus het biologisch/organisch verbouwen van de inheemse variëteiten zoals de Verdejo. De Sanz familie in Rueda is legendarisch en hun belang in termen van innovatie mag niet worden onderschat. Elke generatie, die teruggaat tot 1860, is een pionier geweest op het gebied van innovatie.
Van de eerste mechanische pers voor de productie van de eerste vers (niet-geoxideerde) wijnen van de regio. Zo is de huidige generatie als eerste gestart met biologisch werken in de Rueda en met natuurlijk vergistien en Vin Nature en werkt met zonder gebruik van koper en sulfiet in de wijngaarden.
We lezen:
The philosophy of great respect for the enviroment that we have in the vineyard, continues in the winery. We try that the processes are the most energetically efficient possible to take care of nature. For example, the wines are filtered with cartridges made of cellulose paper, which we can then recycle.
