Chardonnay - Virre Clesse, Bourgogne, Domaine Du Mont Epin
Viré Clessé van Domaine du
Volle maar verfijnde witte Bourgogne, uit het gebiedje rond de dorpjes Viré en Clessé in de Mâconnais.
Door de rijping op zowel rvs als op hout krijgt het romige fruit, peer, abrikoos, ruim baan, met op de achtergrond subtiele houttoetsen. De dronk is soepel en krachtig, met behoorlijk wat lengte. Fruit, mineraliteit en vatrijping zijn mooi in balans.
Wijn&spijs: feestelijk aperitief, voorgerechten van salades met gegrilde vis of gamba's, hoofdgerechten met gekookte- of gebakken vis met witte wijnsaus, gebakken coquilles, krab en kreeft, gerechten met blank vlees of kip, fazant of kalkoen. "Poule de Bresse, scharrelkip met roomsaus en morieljes!"
Vivino: 2022 - 3.8-4.0
- Wijnhuis: Domaine Du Mont Epin
- Druivenras: Chardonnay vatgerijpt
- Herkomst: Bourgogne, Macon, Viré Clessé
- Schenktemperatuur: 8-10 graden ( 15 minuten uit de koelkast!)
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Biologisch
DOMAINE DU MONT EPIN
Voortbouwend op hun ervaring als wijnbouwers en ambachtslieden, kochten de twee broers, Richard en Stéphane Martin, in 2015 het Domaine du Mont Épin in Clessé in de Bourgogne.
Ze besloten het landgoed nieuw leven in te blazen met de beroemde appellations Viré-Clessé en Mâcon-Péronne.
Middels duurzame werktechnieken worden klassieke Bourgognes gemaakt. Rijk, mineraal en complex.
Terwijl ze hun kennis van voorouderlijke wijnbouwkennis toepassen, leiden ze het landgoed na verloop van tijd naar biologische wijnbouw.
De conversie van de 15 hectare kwam tot een einde met de vintage 2019, de wijnen zijn nu biologisch gecertificeerd.
