Chardonnay - Bourgogne, Domaine Maillard, Bourgogne
Bourgogne Chardonnay, Domaine Maillard Père & Fils
In het glas strogeel gekleurd met fijne aroma's van rijp fruit, witte bloesem en iets hout.
De smaak is fris, met een mooie hoeveelheid fruit dat loopt van appel, iets citrus naar abrikoos, mooi in balans met de rijping in vaten.
De opvoeding vindt plaats in eiken vaten , waarvan 25 tot 80% nieuwe vaten , afhankelijk van het jaar en de diverse cru's .
Na veroudering van 12 tot 15 maanden wordt de wijn gebotteld .
Vivino: 3.9-4.0 (oogstjaar 2019-2020)
Mail of bel even voor het juiste oogstjaar.
Wijn&spijs: aperitief, tijdens een diner met voorgerechten van salades met gegrilde vis of gamba's, krab, gerookte zalm, hoofdgerechten met gekookte- of gebakken vis met witte wijnsaus, gerechten met blank vlees of kip, fazant of kalkoen. "Poule de Bresse, scharrelkip met roomsaus en morieljes!"
- Druivenras: Chardonnay
- Wijnhuis: Domaine Maillard - Chorey Les Beaune
- Wijnregio: Bourgogne
- Herkomst: Bourgogne Grands Vins
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
Dit 17de eeuwse domein werd gekocht door Pascal Maillards vader in 1952.
De vinficatie is strikt traditioneel en de filtering is minimaal zodat de superieure kwaliteit van de druiven zich ten volle kan tonen.
Pascal Maillard is één van de vriendelijkste en waarschijnlijk de meest 'down-to-earth- wijnmakers uit Bourgogne.
Hij vervaardigt sappige en verfijnde, op het fruit gebaseerde wijnen van zijn 20ha wijngaard.
Pascal Maillard is een expert om de charme en authenticiteit van de appelatie te combineren met mineraliteit van zijn wijnpercelen.
