Syrah - Les Galets, Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage, Rhone
Domaine des Hauts Chassis Crozes-Hermitage 'Les Galets' Bio
In het glas donker robijn gekleurd met paarse tinten. De geur is complex met donker gekonfijt fruit, kruiden, iets vanille, cacao en koffielikeur. De mooi zachte en royale smaak is soepel, elegant, mooi rokerig, fluwelig en kent zachte tannines.
De druiven worden met de hand geoogst en direct bij de wijngaard gesorteerd. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 60 jaar oud.
Rijping in Frans eiken vaten gedurende een jaar in 3-7 jaars Frans eiken.
- Wijnregio: Crozes Hermitage
- Druivenras: Syrah
- Wijnhuis: Domaine des Hauts Chassis
- Inhoud 0,75L
- Alcohol 13,5%
- Schenktemperatuur16-18 graden
- Productiewijze: bio met certificaat
Domaine des Hauts Châssis is gelegen in het hart van de plaats genaamd ‘Les Hauts Châssis’ in het zuiden van de appellatie Crozes-Hermitage.
Franck Faugier nam in 2003 de dagelijkse leiding van dit schitterende familiedomein over. Tot dat moment werd er tafelfruit verbouwd, abrikozen, kersen en perzik, naast wijndruiven. Inmiddels zijn de fruitboomgaarden verkocht en worden er op de totaal 17 hectare alleen nog wijnstokken verbouwd.
Franck breekt met het gebruik om druiven en wijn te verkopen aan de Cave Cooperatieve en begint met het zelf op fles brengen van zijn, inmiddels biologische, prachtwijnen.
De wijngaarden zijn gelegen op verschillende percelen in Noord Rhône. Waarvan 14 hectare in Crozes-Hermitage rood en 1 hectare in wit, 1,5 hectare in Saint-Joseph en 0,5 hectare in Saint-Péray.
Om het fruit perfect te verwerken telt het domein, in de moderne vatkamer, momenteel 22 kleinere roestvrijstalen tanks. Voor de uiteindelijke rijping in eikenhout heeft men klassieke barriques van 225 liter, vaten van 400 liter en demi muids van 600 liter. Slechts een klein deel van de vaten is geheel nieuw. Wat stijl betreft zijn alle wijnen punt-zuiver en karakteristiek voor, en met name de syrah, uit dit deel van Frankrijk. Sinds 2017 zijn alle wijnen van het domein biologisch gecertificeerd.
