Picpoul, Roussanne - Les Zazous Blanc, vatgerijpt, Domaine La Croix Gratiot
La Croix Gratiot - Les Zazous Blanc, Picpoul & Roussanne vatgerijpt.
Naast een behoorlijke hoeveelheid Picpoul-druiven heeft wijnmaakster Anaïs ook een klein beetje Roussanne-stokken staan.
‘Les Zazous’ is een blend waarin deze druiven prachtig samenkomen.
Anais maakte een wijn met een breed palet aan smaken; de Picpoul is er voor de kruidige en strakke toon en de Roussanne levert meer fruit en vettigheid op in combinatie met een periode in Frans eiken vaten van ongeveer 4 maanden.
Fijn wit fruit, appel, witte perzik gevolgd door rijpere tonen, abrikoos , frisse mineraliteit, reine claude en heel mooi iets toast en vanille!
De wijnmaakster:
Zazous is complex en evenwichtig..."Een subtiele zuiderse melange, bloemig, vlezig met fijne tonen van het hout"
De witte Piquepoul kriebelt de mooie Roussanne.
Een heerlijk glas wijn als aperitief en bij "alles wat uit de Middelandse zee" komt. Oesters, mossels, gamba's, witvis, gerild, gebakken of gepocheerd, verfijnd vegetarische gerechten.
- Druivenras: Picpoul, Rousanne
- Wijnhuis: Domaine La Crois Gratiot
- Wijnregio: Languedoc - Bassin de Thau
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,5%
- Schenktemperatuur: 6-8 graden
- Productiewijze: Biologisch met certificaat, aandacht biodiversiteit
La Croix Gratiot
De jonge wijnmaakster Anaïs, die het domein zo'n 8 jaar geleden nieuw leven in heeft geblazen, begint langzaam maar zeker op te vallen met haar mooie, zeer goed gemaakte wijnen uit de Languedoc.
Zij maakt een prachtig klassieke Picpoul de Pinet, maar ook schitterende en bijzondere witte blends die opvallen door zuiverheid, mineraliteit en elegant fruit.
Anaïs..
Gelegen tussen het "Bassin de Thau" en heuvels van klei/kalksteen, strekt ons land zich uit tot 30 hectare wijngaarden, gegroepeerd rond het landgoed. Door het mediterrane klimaat kunnen de druiven volledig rijpen en hun kenmerken verder ontwikkelen tijdens het vinificatieproces.
Een beek doorkruist de wijngaard, de oevers zijn bedekt met een grote verscheidenheid aan struiken die helpen de biodiversiteit te behouden. We respecteren en werken in harmonie met de natuur en het milieu. Biologisch en biodynamische werktechnieken hebben de voorkeur boven het gebruik van chemicaliën. Op sommige percelen is elke tweede rij begroeid met beplanting ter verbetering van de grond, opname van CO2 en biodiversiteit.
