Chardonnay - Blanc de Blanc, premier Cru, Virginie Bergeronneau, nature
Blanc de Blanc Premier Cru Bio, Virginie Bergeronneau. Overzicht wijnen Bergeronneau.
In het glas licht goudgeel gekleurd met levendige aroma's van zacht geel fruit, toast en brioche.
De smaak is rijk en mooi romig met een mix van fijn citrusfruit gevolgd door rijpere tonen van peer en abrikoos, brioche, amandel en noot gecombineerd met een fijne mousse.
Puur en schoon, Virginie verteld, de wijngaarden zijn HVE gecertificeerd, bio in conversie, zonder toevoegingen start de vergisting door druif eigen gisten, verder minimale interventie tidens de vinificatie, natuurlijk wel de normale Methode Traditionelle behandelingen, minimale toevoeging van sulfiet.
Wijn/spijs: uitstekend als feestelijk aperitief, verfijnde (voor)gerechten met gerookte zalm, kreeft, coquilles & sushi, verfijnd romig vegetarisch, charcuterie, jonge kazen.
- Wijnhuis: Virginie Bergeronneau & Familie
- Druivenrassen: Chardonnay
- Wijnregio: Champagne
- Herkomst: Mountain of Reims 1er Cru- Ville-Dommange- Sacy
- Inhoud: 0,75L
- Dosage 9 g/L
- Kelder: minimaal 15 mnd "sur lattes"
- Alcohol: 12,5%
- Productiewijze: Duurzaam HVE certificaat, Euro certificatie in conversie, nauwelijks interventie in de kelders, minimaal sulfiet
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Virginie verteld:
Ik ben Virginie van het Champagnehuis Virginie Bergeronneau, mijn wijngaarden bevinden zich in de "Montagne de Reims", Premier Cru, en op het Massief Saint Thierry.
Met het wijnbedrijf en dat van mijn broer Fabien zetten we het werk van onze ouders voort die binnenkort gaan genieten van hun pensioen.
De wijngaarden beslaan tot zover 2ha65 waarvan 50% Meunier, 25% Chardonnay en 25% Pinot Noir.
Ww zijn een onafhankelijke wijnboeren, Vigneron Independant, en sinds 2018 zijn de wijngaarden gecertificeerd als ‘High Environmental Value’ omdat we duurzame wijnbouwtechnieken gebruiken die respectvol zijn voor het milieu, het (grond)water, de bodem en biodiversiteit. Sinds juli 2023 zijn de wijngaarden, na een overgangsperiode van drie jaar, officieel gecertificeerd. Ook in de wijnkelder werken we zo duurzaam mogelijk met een minimale interventie, de vergisting start door de aanwezigheid van druif eigen gisten.
De cuvées, "Cuvée Adèle", "Cuvée Jeanne", "Cuvée Ernestine", "Cuvée Léa", "Cuvée Victorine", zijn genoemd naar de vrouwelijke wijnboeren uit onze familiegeschiedenis. Hiermee wil ik de aanwezigheid van de dames in dit beroep door de eeuwen heen laten zien.
Mijn voorouders arriveerden in de 16e eeuw in de Champagne waar ze in de wijngaarden werkten, daarna waren ze werkzaam als kuipers om aan het begin van de 20e eeuw lid te worden van de coöperatie en in 1988 maakte mijn vader de stap naar onafhankelijke wijnboer. De namen van de Cuvées schetsen een beeld van onze geschiedenis en die van de wijngaarden.
