Verdejo - Kolonne Null Edition Axel Pauly
Niet verkeerd.. deze alcoholvrije Verdejo van Kolonne Null
Alcoholvrije wijn gemaakt van de Verdejo druif afkomstig van Bodegas Diez Siglos gevestigd in het noorden van Rueda.
De wijngaarden liggen hier 750 meter boven zeeniveau, ideale omstandigheden om een frisse stijl Verdejo te maken.
De heren van Kolonne Null hebben hem vervolgens van zijn alcohol ontdaan.
Een fris-exotische wijn, heldergeel met groene tinten. In geur en smaak vrolijke witte bloemen, een minimaal puntje honing maar ook banaan en ander tropisch fruit. En met fijne zuren. Typisch Rueda!
- Druivenras: Verdejo
- Land: Spanje & Duitsland
- Regio:Rueda
- Alcohol: 0,01%
- Schenktemperatuur: 8-10 graden
Kolonne Null onstond in 2018 uit een gedeelde passie voor wijn en genieten. De enthousiaste wijnmakers verbaasden zich over het ontbreken van kwalitatieve, alcoholvrije wijnen op de markt. Zo onstond de ambitie om een superieur product te creëren dat past bij een bewuste en tegelijkertijd verfijnde, elegante levensstijl.
Oprichters Philipp Rößle en Moritz Zyrewitz, die elkaar al sinds de studententijd kennen, stonden voor de uitdaging om mensen te overtuigen een compleet nieuw soort product te kopen. Tot dan toe geloofde niemand in hoogwaardige alcoholvrije wijnen; deze markt bestond simpelweg nog niet. Naast proeverijen met de bestaande alcoholvrije wijnen onder vrienden, gingen ze op ontdekkingsreis naar wijnboeren, wijnhuizen en specialisten in het proces van de-alcoholisatie over de hele wereld.
In de zomer van 2018 produceerden ze hun eerste alcoholvrije wijn in samenwerking met een klein wijnhuis uit Neder-Oostenrijk, die ze aanvankelijk via lokale markten en wijnwinkels aan de man brachten. Omdat het project zo goed werd ontvangen en de klanten verrassend positief waren, volgde kort daarna de eerste grotere productie in samenwerking met een erkend wijnhuis, lid van de 'vereniging van Duitse kwaliteitswijnbouwers'.
A BIG BANG WITHOUT THE BOOM
Our mission is to create the finest non-alcoholic wines. We are able to accomplish this by respecting traditional craftsmanship while pushing the boundaries to create new innovative flavors and finishing concepts.
The complex notes and intense flavors don’t appear overnight. This is a result of time, passion, and focus on finding high quality wines that enable us to create the finest non-alcoholic wines.
We believe that you have to start with a great wine to finish with one. No grape is left unturned. We give our ingredients and the production process the attention they deserve. We look into every detail from the variety of grapes, to their maturation and follow them closely into the to the de-alcoholization and production process. We never stop there.
We believe in the importance of sustainable packaging, design, transparency and the partnerships that compliment and help raise our standards.
