Merlot - Merlot Blanc, Lo Noi del Sac, Pascona Montsant
Merlot Blanc de Noir uit de Spaanse wijnregio Montsant
Lo Noi is een heerlijke en ook bijzondere cuvée van Cellar Pascona te Montsant, Spanje.
Een gastronomische witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Want deze witte wijn, met rosé accenten is
gemaakt van de druif: Merlot. Een blanc de Noirs dus!
Afkomstig van een klei-achtig terroir zorgt de wijn voor een unieke smaakbeleving.
Fluweelzacht in de aanzet, smaakvolle aroma's van meloen, citrus en een beetje honing.
Jaarlijkse productie van slechts 9.000 flessen. De fles valt op door
het jutten zakje waarin je de kurk na het openen van deze bijzondere wijn kan opbergen.
Wijn&spijs: Tapa's, gamba's, sushi, witvis - gebakken of gegrild, geitenkaas, kip & kalkoen, schelpdieren en vegetarische gerechten
- Druivenras: Merlot Blanc de Noir
- Wijnhuis: Pascona
- Wijnregio: Montsant
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Biodynamisch
- Schenktemperatuur: 9-11 graden
De wijnregio Montsant vormt een gordel rond Priorat. De druivensoorten en het karakter van de wijnen zijn vergelijkbaar met deze uit de exclusieve Priorat wijnregio.
De wijngaarden zijn vaak iets jonger dan in Priorat. Een Montsantwijn van oude wijnstokken zal niet onderdoen voor een grote Priorat.
Toni Ripoll van wijnhuis Pascona is een opvallende figuur. Met 14.5 ha heeft hij een redelijk klein domein, maar hij slaagt er in wijnen te maken met veel terroir-expressie maar die zeker ook een opvallend en origineel kantje hebben. De nieuwe wijnkelder is modern gebouwd zodat het proces via de zwaartekracht verloopt en er geen pomp meer aan te pas komt. De verpakkingen zijn dan weer een voorbeeld van het originele met de 'familiestamboom'.
Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij gaat men voor een natuurlijke aanpak. In de wijngaard wordt er geen gebruik gemaakt van synthetische middelen zoals insecticiden of herbiciden en is er natuurlijke vegetatie tussen de wijnstokken om de biodiversiteit te bevorderen. In de wijnmakerij vertrouwt men op spontane alcoholische fermentatie, minimale filtering en een laag gehalte aan toegevoegd sulfiet om de wijnen te produceren.
