Pinot Noir - Gevrey Chambertin, Closerie des Alisiers, Bourgogne
Pinot Noir, Bourgogne Gevrey Chambertin
In het glas helder robijnrood gekleurd met complexe tonen van rood en zwart fruit, muskus, leer, naast tonen van zoethout.
Een schitterend krachtige wijn, met fijn versmolten tannines en een opmerkelijke balans.
Terroirs en vinificatie:
Op een uitzonderlijk terroir aan de voet van de Lavaux-vallei bestaat de gemeentelijke appellatie Gevrey-Chambertin uitsluitend in het rood, op pinot noir: rijke bodems, samengesteld uit kalksteen (bruine en bruine kalksteen), bedekte mergelpuin en grindrijke in fossiele schelpen die kracht en stevigheid aan de wijnen geven. De wijngaard is ideaal blootgesteld aan de zonnestralen, aan de stijgende kant tussen zuidoost en oost.
Wijnstokken die gemiddeld 40 jaar oud zijn, ideaal gelegen zijn op het oosten en zuidoosten en worden bewerkt in duurzame landbouw.
Veroudering op hout gedurende 15 maanden, met 20% nieuwe vaten.
Wijn&spijs:
Stevige, fluweelzachte wijn versterkt door krachtige tannines die heerlijk samengaat met wild en rood vlees gestoofd of in saus. Ook uitstekend te combineren met bepaalde vissoorten zoals snoekbaars of tonijn, of met Bourgondische kazen zoals Epoisses of Cîteaux.
- Druivenras: Pinot Noir
- Wijnhuis: Stephane Brocard
- Wijnregio: Bourgogne
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Schenktemperatuur: 17-19 graden
Het domein van Stéphane Brocard, ‘Closerie des Alisiers’ is gevestigd in het noordelijkste puntje van de Cote d’Or, net onder Dijon in Longvic. Hij is de zoon van Jean-Marc Brocard, gerenommeerd wijnmaker in de Chablis.
Stéphane heeft sinds 2005 een klein eigen wijnbedrijf: Hij bezit een heel kleine wijngaard (1ha) in de buurt van Chenove (Marsannay) en een paar rijen wijnstokken in Pommard. Verder koopt hij druiven in van appelaties verspreid over heel Bourgogne – van Chablis tot aan Pouilly-Fuissé. Daarnaast handelt hij, voornamelijk in Frankrijk, in ‘boetiekwijnen’ – dat zijn wijnpartijen van verschillende wijnboeren in Bourgogne, die hij wegzet in onder andere supermarkten en wijnspeciaalzaken.
Stéphane timmert hard aan de weg en zijn wijnen hebben een erg goede prijs-kwaliteitverhouding. Hij werkt bovendien biologisch - iets wat hij dusdanig vanzelfsprekend vindt dat hij het niet apart vermeld op zijn flessen. Het is in Bourgogne niet eenvoudig om erg goede wijnen te vinden voor een lage prijs – maar bij Stéphane Brocard vind je nog grote klasse voor zeer redelijke prijzen.
