Pinot Noir- Pink, natuurwijn, Tsjechie, Krasna Hora
Pink, zuiver en frisse, blanc de noir Pinot, hippe natuurwijn, van wijnhuis Krasna Hora
Voor wie graag van een glas strakke, ultra-zuivere natuur-rosé geniet. Wilde aardbeitjes, vlierbessen en appel. Spatzuiver. Nauwelijks sulfiet en het alcoholpercentage is ook al lekker laag.
Pink heet ze, maar ze houdt het midden tussen een Blanc de Noir en een Rosé. Want de schilletjes van de Pinot Noir zijn vrij licht van kleur en hebben niet al te lang mee gedaan. Zodoende een bleekroze Pink. Van biologische druiven en zonder toevoegingen.
De wijnmaker schrijft:
Pink
She used to be called Blanc de Noirs, which made people a bit afraid of her. Yet this is one up-front and open lady. Pure juice from direct-pressed whole bunches of Pinot Noir, intense and independent. Just like other members of the Pinot family, she gets along well with oak barrels. Looking so young and fresh, you’d never judge that she’s been with us for a while; now that she’s started to properly live up to her name, everybody has come to love her the way we always have.
- Druivenras: Pinot Noir
- Wijnhuis: Krasna Hora
- Wijnregio: Moravië in het Zuid Oosten van Tsjechië
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,5%
- Productiewijze: biodynamisch, natuurwijn
- Schenktemperatuur: 7-9 graden
Krasna Hora betekent 'mooie heuvels'. Die heuvels liggen rond het dorpje Stary Podvorov, in de Tsjechische 'wijnprovincie' Moravië. Cistenzer monniken maakten hier in de dertiende eeuw al wijn. Dat deden ze voornamelijk van Franse druivenrassen. Het is een 'cool climate' terroir. Met een veel continentaler klimaat dan de op de zelfde hoogte liggende Bourgogne en Elzas. Koudere winters en warmere zomers dus, en ook een groter verschil in dag- en nachttemperatuur. Niet zo gek dat de wijnen van Krasna Hora meestal tussen de 11,5% en 12,5% alcohol hebben en een verfijnde stijl.
In de wijngaarden van Krasna Hora vind je ze nog steeds, zoals Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay en Merlot. De grootvader van de huidige 'padre familias' Marek Vybíral plantte de eerste wijngaarden aan in het begin van de jaren zestig van de vorige eeuw. Een kleine wijngaard voor voornamelijk eigen consumptie. In 2005 breidde de familie ze uit tot vijf hectare en inmiddels hebben ze 8,5 hectare wijngaard in beheer. Daar persen ze jaarlijks inmiddels zo'n 60.000 flessen van. Net genoeg om als gezin van rond te komen, mits de hele familie mee helpt. Marek Vybiral is de huidige eigenaar en zijn innovatieve jonge neef Ondřej Dubas maakt de wijnen.
Sinds de start werkt de familie Vybíral biodynamisch. Ze gebruiken geen herbiciden of pesticiden. De wijnen fermenteren op de wilde gisten en ze voegen geen of zo weinig mogelijk sulfiet toe. De topwijnen van Krasna Hora worden gefermenteerd en gerijpt in kleine eikenhouten barriques. Ze worden niet gefilterd en niet geklaard. Het zijn dus 'natuurwijnen' of 'natuurlijke wijnen'. Daarvan heeft de familie nu ook een betaalbaardere 'hippe' lijn uitgebracht met een witte, oranje, rosé en rode natuurwijn, bedoeld voor het groeiend aantal wijnbars dat graag met natuurlijke wijnen werkt, ook in Tsjechië.
