Syrah - Saint Joseph AOC, Domaine des Hauts Chassis, Crozes Hermitage, Rhone
Een schitterende Saint Joseph van wijnhuis Hauts Chassis. Oogstjaar 2020
In het glas diep robijnrood gekleurd met rijke aroma's van donker fruit omgeven door kruidige tonen in een mengelmoes van gedroogde viool, eucalyptus, peper en cacao.
De smaak is zowel krachtig als delicaat met donker fruit, kruidige tonen, mineraal en iets leer en tabak.
De helft van de wijn rijpte in 300L en 400L vaten van 1 tot 3 jaar oud gedurende 12 maanden.
- Wijnregio: Saint Joseph AOC -Rhône Noord - westelijke oever
- Druivenras: Syrah
- Wijnhuis: Domaine des Hauts Chassis
- Inhoud 0,75L
- Alcohol 13,5%
- Schenktemperatuur16-18 graden
- Productiewijze: duurzaam
Domaine des Hauts Châssis is gelegen in het hart van de plaats genaamd ‘Les Hauts Châssis’ in het zuiden van de appellatie Crozes-Hermitage. Franck Faugier nam in 2003 de dagelijkse leiding van dit schitterende familiedomein over. Tot dat moment werd er tafelfruit verbouwd, abrikozen, kersen en perzik, naast wijndruiven. Inmiddels zijn de fruitboomgaarden verkocht en worden er op de totaal 17 hectare alleen nog wijnstokken verbouwd. Franck breekt met het gebruik om druiven en wijn te verkopen aan de Cave Cooperatieve en begint met het zelf op fles brengen van zijn, inmiddels biologische, prachtwijnen.
De wijngaarden zijn gelegen op verschillende percelen in Noord Rhône. Waarvan 14 hectare in Crozes-Hermitage rood en 1 hectare in wit, 1,5 hectare in Saint-Joseph en 0,5 hectare in Saint-Péray.
Om het fruit perfect te verwerken telt het domein, in de moderne vatkamer, momenteel 22 kleinere roestvrijstalen tanks. Voor de uiteindelijke rijping in eikenhout heeft men klassieke barriques van 225 liter, vaten van 400 liter en demi muids van 600 liter. Slechts een klein deel van de vaten is geheel nieuw. Wat stijl betreft zijn alle wijnen punt-zuiver en karakteristiek voor, en met name de syrah, uit dit deel van Frankrijk. Sinds 2017 zijn alle wijnen van het domein biologisch gecertificeerd.
