Chardonnay - La Croix Belle, Le Chardonnay, bio, vatgerijpt, Cotes de Thongue
Domaine La Croix Belle - Jacques Boyer, Le Chardonnay bio IGP Côtes de Thongue
In het glas goudgeel gekleurd met intense aroma's van peer, ananas en hazelnoot, amandel en heel verfijnd wat lichte toasting
"Le Chardonnay" heeft een elegant smaakpalet met zacht wit fruit, iets abrikoos, boterige tonen, hazelnoot, fijne zuren en bitters, mooie ronding met veel lengte in de afdronk en doet een beetje denken aan witte instap-Bourgogne.
Deze heerlijke Chardonnay kreeg 4-6 maanden rijping sur lie in Cuves INOX-rvs en 50% van de wijn rijpte in eikenhouten vaten.
De wijn kan uitstekend dienen als aperitief en past goed bij gerechten met gerookte zalm of paling, Sushi, salades, tonijn en makreel, gekookte- en gebakken vis, kalfsvlees, vleeswaren, de Mediterrane keuken, Oosterse gerechten en gerijpte kazen.
- Druivenras: Chardonnay
- Producent:
- Wijnregio: IGP
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Schenkadvies: 8 - 10 graden
- Productie methode: Duurzaam met Euro certificaat
- Bevat sulfieten
In het middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich de wijngaarden van La Croix Belle uit. Op een hoogte van 120 meter, gelegen in de streek Côtes de Thongue. La Croix Belle is opgericht in 1794 door de familie Boyer. Vandaag de dag is het familiebedrijf in handen van Jacques en Françoise Boyer.
Jacques Boyer, pionier in de Côtes de Thongue
De Thongue is een riviertje dat ontspringt in de Cevennen en 33,4 km verderop uitloopt in de Middellandse Zee. Een aparte appellatie in de Languedoc is gewijd aan deze rivier: IGP Côtes de Thongue. Eén van de kartrekkers die dit kleine wijngebied op de kaart heeft gezet is Jacques Boyer van Domaine La Croix Belle. In het vakblad PERSWIJN verscheen een reportage over de Côtes de Thongue waarin ook een interview met deze markante wijnmaker. Zijn wijnen behoren tot de beste van appellatie. Dat blijkt ook uit de proefnotities.
Terroir Domaine La Croix Belle
Het landgoed heeft 70 hectare aan druivenranken met in totaal 16 verschillende druivensoorten. Het terroir van Domaine La Croix Belle bestaat uit klei met kalksteen met een onderlaag van gravel en zand, met daarin kleine steentjes. Verder profiteren de wijngaarden van de vele zonuren in de Languedoc, terwijl de temperatuur gematigd blijft door de wind van de Middellandse Zee.
Terra Vitis
Door strenge controle op productiemethoden en techniek onder de duurzame landbouw Terra Vitis, vanaf de wijnstok tot aan het bottelen, wordt gestreefd naar een zuiver kwaliteitsproduct met respect voor mens en milieu. Eerst vindt er een groene pluk plaats, en later wordt er met de hand geoogst. De wijn wordt zo puur mogelijk gemaakt, zonder allerlei onnodige toevoegingen. Hierdoor ontstaan prachtige, zuivere wijnen met karakter, kwaliteit en passie!
