Saint Amour - Cru Beaujolais - Domaine des Duc
Cru Beaujolais, Saint Amour.
Mooi robijnrood in het glas. Heerlijk, fris en sappig, vol met fruit, frambozen, bramen en kersen. De smaak zoals een “rijke en elegante” cru uit de Beaujolais moet zijn.
Een mooie balans tussen “milde, frisse zuren en donkerrood fruit met een zekere stevigheid”. De afdronk is lang, verwarmend en kent wat mooie mineraliteit.
Met zijn uitstekende rijpingspotentieel kan van deze Saint-Amour direct genoten worden, maar biedt ook de mogelijkheid om enkele jaren in "uw kelder" te bewaren en zo de smaken verder te ontwikkelen en te verfijnen.
Vivino 2019-2022: 3.9
Heerlijk als aperitief, mag ook wat gekoeld worden. Past bij vele, ook pittige, gerechten en kan ook, door de nauwelijks aanwezigheid van tannines, goed bij gebakken witvis of Tonijn.
- Wijnhuis: Domaine des Duc
- wijnregio: Cru Saint Amour
- Druivenras: Gamay
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
De familie Duc, heeft de wijngaarden in de Beaujolais al meer dan 10 generaties. De wijngaarden strekken zich uit over 14 hectare, op stenige en schisteuze bodems. Laurent en Pascal Duc vertegenwoordigen nu de familie en baten het domein uit door hun wijnen zorgvuldig te vinificeren om typerende wijnen te leveren.
WijnWeetje!
Vinificatie Macération Carbonique. De druiven worden in hun geheel in een afgesloten kuip gedaan. De bovenste druiven pletten de onderste waardoor sap vrij komt en de gisting van binnenuit de druivenmassa begint. Het ontsnappende koolzuur dat bij de gisting vrijkomt, condenseert boven de druiven en vertraagt het vergistingsproces om extra fruit te bewaren. Na deze fase wordt de rest alsnog geperst en begint een tweede gisting. Doel is om een maximum aan kleur, aroma’s en fruit te verkrijgen.
