Garnacha Blanca, Macabeo - Lo Coster Blanc, Sangenis I Vaque, Priorat
Karaktervol wit uit de Priorat
Volle rijke wijn met tonen van rijp en gedroogd fruit en toast van de houtrijping.
Vanille, romig, levendige zuren en licht kruidig in de afdronk.
Witte wijnen zijn minder gangbaar in de warme en droge wijnregio Priorat. Deze blend wordt grotendeels gemaakt van Garnacha Blanca aangevuld met een kleine hoeveelheid Macabeo.
De wijngaarden worden zo natuurlijk mogelijk bewerkt, en hebben inmiddels een duurzaam euro certificaat.
Lo Coster Blanc:
Druiven van oude wijnstokken geplant in de wijngaard "Coster"
Wijngaarden ouder dan 40 jaar.
Rijping: 4 maanden in Franse eikenhouten vaten (Allier).
Wijn&spijs: Tapa's, gamba's, sushi, witvis - gebakken of gegrild, geitenkaas, kip & kalkoen, schelpdieren en vegetarische gerechten.
Guia Peñin: 89/100
De bijzondere Priorat classificatie!
Priorat is één van de slechts twee wijnregio's in Spanje die zich kwalificeren als DOCa, het hoogste kwalificatieniveau voor een wijnregio volgens de Spaanse wijnregelgeving, naast Rioja DOCa. Na de Rioja in 1991 behaalde de Priorat zijn gekwalificeerde appellatiestatus (DOQ) en was de eerste regio die in 2007 dorpswijnen, a la Bourgogne in Spanje introduceerde.
- Druivenras: 85% witte garnacha, 15% macabeo
- Wijnhuis:
- Wijnregio: DOQ Priorat
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Productiewijze: Duurzaam met euro certificaat
- Bevat een minimale hoeveelheid sulfieten.
- Schenktemperatuur: 9-11 graden
Oplage: 2000flessen
In 1978 zijn Pere Sangenís en Conxita gestart met het aanplanten van druivenranken op de landgoederen van de familie van Pere in het dorpje Porrera. Deze landgoederen behoorden tot zijn moeders familie (Monlleo).
In 1979 begonnen Pere en Conxita met het produceren van wijn in de kelders van Placa Catalunya wat eigendom was van de opa van Conxita (Josep Simo). Sinds 1979 is Pere wijn gaan maken volgens de oude traditie gecombineerd met nieuwe ideeën. Vandaag de dag is dochter Maria en haar man Roger verantwoordelijk voor het produceren van wijn, samen met Pere.
De wijngaarden (15ha) liggen het meest oostelijk in de DO Priorat en zijn aangeplant op terrassen en hellingen op leisteen. Deze ondergrond is organisch gezien erg arm en dat gecombineerd met het droge klimaat, resulteert in lage producties maar met een maximaal resultaat.
Om de beste wijnen te produceren heb je de beste omstandigheden nodig en die zijn op de wijngaarden van Sangenís I Vaqué volop aanwezig. Leisteen, helling gericht op het Zuiden en de wind van zee (Garbinada) zorgen voor een optimale groei en rijping van de druiven.
De werkwijze is volledig biologisch en duurzaam. Schapen grazen door de wijngaarden en ezels helpen het land om te ploegen. De oogst vindt plaats zodra de druiven de optimale rijping hebben ondergaan en worden zowel in de wijngaard als in de kelder handmatig geselecteerd. De fermentatie gebeurt in ondergrondse keramische tanks "Lagares".
Hierna worden de druiven overgepompt in een verticale pers om vervolgens de spontane malolactische vergisting te ondergaan in dezelfde keramische tanks.
Voor het rijpen van de wijnen gebruiken zij Franse vaten van 225L en slechts een paar Amerikaanse vaten gemaakt van het beste hout, die buiten hebben liggen drogen voor een periode van 30 maanden. De wijnen rijpen in de houten vaten (met uitzondering van de Garbinada) gedurende een periode van 6 tot 18 maanden voordat de wijn (ongefilterd) wordt gebotteld.
De flessen komen pas de markt op zodra de wijn optimaal is om te drinken.
