Assyrtiko - wijnhuis Yiaskouris, Pachna, Limassol, Cyprus
Klassiek vatgerijpte Assyrtiko van wijnhuis Yiaskouris, Cyprus.
In het glas licht goud gekleurd met levendige aroma's rijpe limoen gevolgd door wat perzik en iets karamel.
De wijn is rijk van smaak, fruitig met wat fijne zuurtjes, ziltige minerale toets en een puntje vanille en noot van rijping in Frans eiekn vaten gedurende 3 maanden.
De Assyrtiko druif is oorspronkelijk van Santorini afkomstig maar gedijt ook uitstekend op Cyprus.
Wijn&Spijs - Sushi, zwaardvis, zeebaars, zeewolf, tong PIcasso, gamba's, sushi, fris vegetarisch, oesters.
- Druivenrassen: Assyrtiko
- Wijnhuis: Yiaskouris
- Herkomst: PGI Lemesos
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Duurzame werktechnieken
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
De familietraditie van de familie Yiaskouri in de productie van kwaliteitswijn gaat terug tot de voorgaande eeuwen in 1878.
Overgrootvader, Stylianos Yiaskouris, begon de traditie van het maken van wijn door wijnstokken van inheemse druivensoorten op het land van de familie te planten, liefdevol wijn te maken en te vervoeren. in terracotta amforen, op zijn ezels op een langzame reis naar Limassol om zijn wijn op de markt te brengen.
De wijngaarden, gelegen op de hellingen van het dorp Pachna, waar het terroir bij uitstek geschikt is voor wijnbouw, zijn vervolgens geërfd door grootvader Damianos Yiaskouris. Zijn ambitie was het zelf maken van kwalitatief uitstekende wijnen afkomstig van lokale druivenrassen.
In de jaren 70 bracht de passie van Damianos voor zijn wijnen hem ertoe de druiventeelt uit te breiden door ook internationale nobele druivensoorten te planten, zoals de Shiraz (Syrah) die perfect geschikt is voor het Pachna-terroir.
In 1980 ontvingen de wijnen van Yiaskouris tijdens het ‘Wine Festival’ de eerste en tweede prijs in de competitie voor ‘Village Wine’
Met de hulp van zijn zonen, Christakis en Doros, richtte Damianos vervolgens de Yiaskouris Winery op in het dorp Pachna, omringd door de wijngaarden van de familie. De nieuwe wijnmakerij, goed uitgerust om moderne vinificatiemethoden en botteling mogelijk te maken, onder gecontroleerde hygiënische omstandigheden, heeft verder bijgedragen aan de grote kwaliteit van de Yiaskouris-wijnen.
Tegenwoordig maakt de vierde generatie van de familie Yiaskouris deel uit van het mooie familiebedrijf.
