Xynisteri - wijnhuis Yiaskouris, Pachna, Limassol, Cyprus
Fris mineraal wit van de Cypriotische druif Xynisteri
In het glas lichtgeel gekleurd met mooi zuivere aroma's van rijpe limoen, iets perzik en frisse mineraliteit.
De wijn is rijk van smaak, frisdroog, een crispy zuurtje, met tonen van limoen overgaand in rijper fruit als verse abrikoos en perzik. De afdronk behoudt het fruit samen met iets Cypriotisch stenige mineraliteit.
Award:
13th & 14th Cyprus Wine Competition - 2022 & 2023 - gold!
De wijnmaker schrijft: Decoding Xynisteri
While the wines of Cyprus are slowly unfolding their ''indigenous'' personality to the markets, many discussions have arisen concerning the regional styles of its main variety, Xynisteri.
According to Wine Grapes Xynisteri can be considered indigenous to the island of Cyprus, where it was first mentioned as Xinisteri in 1881 and was placed among the better quality wines of the island. The name of the grape translates as "no acidity" in Greek. Nevertheless, with a little help from higher altitudes and a little fine tuning during wine making, it manages to give balanced wines with spotless, delicate fresh fruit, in the stone fruit aromatic spectrum, complemented by herbal or floral nuances.
Wijn&Spijs - Lekker als aperitief, bij gerechten met zalm, tonijn, gamba's - sushi, mossels, oesters,
gerechten met wit vlees, kip & kalkoen, vleeswaren en verfijnd vegetarische gerechtjes
- Druivenrassen: Xynisteri
- Wijnhuis: Yiaskouris Winery
- Herkomst: PGI Lemesos
- Wijngaard: 2005
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Duurzaam
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
De familietraditie van de familie Yiaskouri in de productie van kwaliteitswijn gaat terug tot de voorgaande eeuwen in 1878.
Overgrootvader, Stylianos Yiaskouris, begon de traditie van het maken van wijn door wijnstokken van inheemse druivensoorten op het land van de familie te planten, liefdevol wijn te maken en te vervoeren. in terracotta amforen, op zijn ezels op een langzame reis naar Limassol om zijn wijn op de markt te brengen.
De wijngaarden, gelegen op de hellingen van het dorp Pachna, waar het terroir bij uitstek geschikt is voor wijnbouw, zijn vervolgens geërfd door grootvader Damianos Yiaskouris. Zijn ambitie was het zelf maken van kwalitatief uitstekende wijnen afkomstig van lokale druivenrassen.
In de jaren 70 bracht de passie van Damianos voor zijn wijnen hem ertoe de druiventeelt uit te breiden door ook internationale nobele druivensoorten te planten, zoals de Shiraz/Syrah maar ook de Griekse Assyrtiko druif afkomstig van Santorini, die perfect geschikt zijn voor het Pachna-terroir.
Met de hulp van zijn zonen, Christakis en Doros, richtte Damianos vervolgens de Yiaskouris Winery op in het dorp Pachna, omringd door de wijngaarden van de familie. De nieuwe wijnmakerij, goed uitgerust om moderne vinificatiemethoden en botteling mogelijk te maken, onder gecontroleerde hygiënische omstandigheden, heeft verder bijgedragen aan de grote kwaliteit van de Yiaskouris-wijnen.
Tegenwoordig maakt de vierde generatie van de familie Yiaskouris deel uit van het mooie familiebedrijf.
