Cabernet blanc, Gewürztraminer, Silvaner - Petnat, Pfalz, Weingut Porzelt
Mooi klassieke Duitse Pet Nat, petnat, van wijnhuis Porzelt
In het glas licht geel gekleurd, soms iets troebel, met aroma's van geel fruit, abrikoos en perzik, samen met bloemige tonen.
De wijn heeft een fijne moesse, frisdroog met fruitige tonen naast wat amandel, iets kruidigs van de gewurztraminer en een puntje honing in de afdronk.
Pétillant Naturel of anders omschreven Petnat, Pet Nat, is een oeroude methode waardoor bubbels ontstaan in wijn. In veel Franse regio's staat deze bekend onder de naam de méthode ancestrale of zelfs artisanale. Een echt ambachtelijke manier van produceren dus, welke er volgens velen reeds eerder was dan de klassieke methode.
De klassieke methode bestaat uit één gisting en vind plaats in de fles. Maar vaker start men de vergisting in de rvs tank, stopt deze via een temperatuur daling en zet men dezelfde vergisting door in de afgesloten fles. Het toevoegen van suiker is niet toegestaan en Porzelt filtert deze mousserende wijn niet. Het niet filteren zorgt ervoor dat de gist nog in de fles zit en geeft de wijn een troebele lichte kleur.
De wijn bestaat voor 50% uit Cabernet Blanc, 35% Silvaner en 15% Gewurztraminer. De fijne mousse zorgt voor een prachtige en spannende smaakbeleving van een natuurlijke en ambachtelijke wijn.
Wijn&spiaj: Aperitief, sushi, gerookte zalm, garnalen cocktail, schelp- en schaaldieren, oesters, mossels, salades
- Druivenras: Cabernet blanc, Gewürztraminer, Silvaner
- Wijnuis: Weingut Porzelt
- Wijnregio: Pfalz
- Herkomst: Pfalz
- Alcohol: 13%
- Productiewijze: Duurzaam met Euro certificaat, Petillant Naturel
Andreas Porzelt, een bescheiden jonge dertiger, enorm gedreven en behorend tot de grootste talenten van de Pfalz.
Hij is het liefst zoveel mogelijk in de wijngaard en laat bij voorkeur zijn wijnen spreken dan dat hij zelf aan het woord is.
Wie de wijnen van Porzelt proeft, ontdekt dan ook de liefde en de passie van deze jonge wijnmaker. Porzelt’s kwaliteiten zijn dan ook niet onopgemerkt gebleven.
Zo is Andreas door het toonaangevende VDP (Verband Deutsche Prädikatsweingüter) als VDP-Talent aangemerkt.
Ook Gault-Millau is zeer onder de indruk van Porzelt en verwoordt dit als volgt: “Het wijngoed heeft met de jonge wijnmaker Andreas Porzelt een gelukstreffer in handen. Sinds Andreas het bedrijf van zijn vader heeft overgenomen is de kwaliteit van de wijnen drastisch gestegen.”
