Albana - Anabla, Tre Monti, petnat, ancestrale, Italie
Anablà is de naam van de Petnat, Pet-Nat van Vittorio Navacchia, de wijnmaker bij Tre Monti in Romagna, Friuli
In het glas licht rosé gekleurd met mooie knetterende belletjes. De mousse niet te overheersend, qua druk op het nivo van een Frizzante. Een hippe kroonkurk en aroma's van grapefruit, peer en appel.
De smaak is frisdroog met een fijn zuurje, het fruit en iets van tonic, niet te funcky, ook goed te doen op een gezellig tuinfeestje met verschillende hapjes. Je hoeft voor Anablé de flûtes niet uit de kast te halen, een gewoon wijnglas doet het ook prima!
Hoe gemaakt.. De lokale methode..
Una seconda fermentazione in bottiglia per il nostro primo ancestrale, legato però alla radicatissima tradizione regionale del vino “mosso”. Ci piace definirlo un metodo classico … a metà..
Ci vietano di dirvi con quali uve è prodotto, ma con un po’ di impegno ci potete arrivare!
Klinkt mooi toch!! - een Fransman zou het geen "Petillant Naturel" noemen, maar deze lokale methode met een 2e vergisting in de fles met behoud van de gistcellen heeft weer alles te maken met eem methode Ancestrale.
Een tweede gisting op fles voor onze eerste "ancestrale", echter gekoppeld aan de diepgewortelde regionale traditie van ‘verplaatste’ wijn. Wij definiëren het graag als een klassieke methode... halverwege...
Ze verbieden ons om je te vertellen met welke druiven het is geproduceerd, maar met een beetje moeite kom je er wel!
Wijn/spijs: Aperitief, tapa's, een tafel vol Italiaanse hapjes, sushi, Chinees met pindasaus en sambal bij, vegetarisch, salades, gefrituurde gamba's en calamares.
- Druivenras: Albana
- Wijnhuis: Tre Monti Vigna
- Wijnregio: Emilia Romagna
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 11,1%
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
- Productiewijze: duurzaam met Europees certificaat
- restsuiker (g/l): 3.5
- totale zuurgraad (g/l): 7,60
- vluchtige zuurgraad (g/l): 0,20
- pH: 3,10
- So2 (mg/l): 65 - Max. toegestaan 210 mg/l
Soms komen sommige "levenskeuzes" op een niet-rationele manier voor, misschien met de overtuiging dat ze worden geleid door emoties en gevoelens wanneer, min of meer onbewust, iemand gehoorzaamt aan iets anders.
Zo was het dus toen Thea en Sergio Navacchia in de vroege jaren zeventig op weg gingen naar dit avontuur.
Sergio en Thea, op hun eigen manier, waren revolutionairen. Een revolutie die begon in de wijngaard (een van de eersten die met grote plant dichtheid per hectare en die experimenteert met niet-traditionele wijnstokken) om verder te gaan in de kelders. Vittorio en David, hun zonen, zette het levenswerk voort na het overlijden van hun moeder in 1989.
Er ontstonden belangrijke samenwerkingen met de beste Italiaanse oenologen: een jonge Francesco Spagnolli in de vroege jaren tachtig, daarna Vittorio Fiore tot Donato Lanati, wiens leringen fundamenteel waren voor Vittorio's groei als manager van het agronomisch en oenologisch management van het bedrijf.
Het was daarom natuurlijk en fysiologisch dat het bedrijf naar voren kwam in de eerste regionale en vervolgens nationale productiescenario's.
