Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay - Cuvee Ernestine, Virginie Bergeronneau
Heerlijke "Brut Nature" Champagne van "Jeunes Talent" en "Vigneron Independant" Virginie Bergeronneau. Overzicht wijnen Bergeronneau.
Puur en schoon, duurzaam gemaakte Champagne met in geur en smaak verfijnd wit fruit, vooral peer, frisse mineraliteit, amandel, toast en gist met een fijne mousse.
Cuvee Ernestine is "Brut Nature", zero dosage. Verfijnd fruit met een mooie minerale toets naast tonen van amandel, gist en toast.
Virginie draagt haar wijnen op aan de "dames wijnmakers" in de familie die al 3 generaties lang het familiebedrijf Bergeronneau succesvol gemaakt hebben.
Puur en schoon, Virginie verteld, de wijngaarden zijn HVE gecertificeerd, Euro certificatie in conversie, zonder toevoegingen start de vergisting door druif eigen gisten, verder minimale interventie tidens de vinificatie, natuurlijk wel de normale Methode Traditionelle behandelingen, minimale toevoeging van sulfiet.
Wijn/spijs: uitstekend als feestelijk aperitief, oudjaar avond, verfijnde (voor)gerechten met gerookte zalm, kreeft, coquilles & sushi, verfijnd vegetarisch, romig Oosters, charcuterie, jong belegen kazen.
- Wijnhuis: Virginie Bergeronneau
- Druivenrassen: Chardonnay / Pinot Noir / Meunier
- Wijnregio: Champagne
- Herkomst: Massif de Saint Thierry, Trigny Village
- Periode in de kelder "sur lattes": ruim 15 maanden
- Dosage: 8 G/L - Brut
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 12,5%
- Productiewijze: Duurzaam HVE certificaat, Duurzame Euro certificatie in 2023, nauwelijks interventie in de kelders, minimaal sulfiet
- Schenktemperatuur: 10 - 12 graden
Virginie verteld:
Ik ben Virginie van het Champagnehuis Virginie Bergeronneau, mijn wijngaarden bevinden zich in de "Montagne de Reims", Premier Cru, en op het Massief Saint Thierry.
Met het wijnbedrijf en dat van mijn broer Fabien zetten we het werk van onze ouders voort die binnenkort gaan genieten van hun pensioen.
De wijngaarden beslaan tot zover 2ha65 waarvan 50% Meunier, 25% Chardonnay en 25% Pinot Noir.
Ww zijn een onafhankelijke wijnboeren, Vigneron Independant, en sinds 2018 zijn de wijngaarden gecertificeerd als ‘High Environmental Value’ omdat we duurzame wijnbouwtechnieken gebruiken die respectvol zijn voor het milieu, het (grond)water, de bodem en biodiversiteit. Sinds juli 2023 zijn de wijngaarden, na een overgangsperiode van drie jaar, officieel Euro gecertificeerd. Ook in de wijnkelder werken we zo duurzaam mogelijk met een minimale interventie, de vergisting start door de aanwezigheid van druif eigen gisten.
De cuvées, "Cuvée Adèle", "Cuvée Jeanne", "Cuvée Ernestine", "Cuvée Léa", "Cuvée Victorine", zijn genoemd naar de vrouwelijke wijnboeren uit onze familiegeschiedenis. Hiermee wil ik de aanwezigheid van de dames in dit beroep door de eeuwen heen laten zien.
Mijn voorouders arriveerden in de 16e eeuw in de Champagne waar ze in de wijngaarden werkten, daarna waren ze werkzaam als kuipers om aan het begin van de 20e eeuw lid te worden van de coöperatie en in 1988 maakte mijn vader de stap naar onafhankelijke wijnboer. De namen van de Cuvées schetsen een beeld van onze geschiedenis en die van de wijngaarden.
