Whisky Michel Couvreur
Whisky Michel Couvreur Schotland & Bourgogne
"These are some of the most extraordinarily unique whiskies you'll ever encounter"
Matt Franco, MCF Rare Wine, Ltd, NYC
Alleen voor de zakelijke markt leveren wij via de WellofWine importorganisatie cognacs van het beroemde cognac huis A.E. Dor, de schitterende Schotse Whisky's van Michel Couvreur gerijpt in de "Bourgogne" en de prestigieuze Calvados van Lelouvrier
Michel Couvreur - goed leverbaar - The Unique (info pdf) , Overaged Malt 43% (info pdf), Candid Malt - Islay Style 49% ( info pdf)
Prijsindicatie BtoB (kvk inschrijving) - 0,7L - incl.btw - incl. verpakking
€ 53,90 - € 87,60 - € 112,00
Tevens regelmatig beschikbaar en prijs op aanvraag:
Overaged Malt Whisky 53%,Special Vatting Malt Whisky 45%, Couvreur's Clearach 43%(ongefilterd),
Intravaganza Clearach 50%, Pale Single 45%, Blossoming Auld Sherry Single Malt Whisky 45%,
High Privacy 1998, Couvreur Verry Sherried
Prijzen horeca-volume op aanvraag.
Informatie en bestellingen per mail - info@mijnwijn.eu of bel/app 0637318924
Levering geschiedt direct van import naar uw bedrijf in de regio Delft.
nb ter info, vanwege wetgeving mogen wij gedestilleerd niet via de webshop leveren, zo ook vanwege het bestemmingsplan op onze locatie niet in de winkel verkopen. Voor gedestilleerd fungeren wij derhalve als groothandel, vergelijkbaar met bijv. Hanos & Sligro, verkoop alleen aan bedrijven met inschrijving KvK.
Over Michel Couvreur - website Couvreur
Het familiebedrijf staat in de wereld van malt whisky, kwalitatief te boek als een van de grote; hun visie is eerder revolutionair dan traditioneel.
Michel Couvreur keek veel verder dan de regio van herkomst of de expertise van de distillateur in kwestie. Voor, de van oorsprong Belgische, Couvreur was de vatrijping de essentie van grote whisky. In 1978 streek hij neer in de Bourgogne, het dorpje Bouze lès Beaune. Het woord Bouze heeft met water te maken en niet voor niets: de heuvels zijn verzadigd met water waardoor de kelders zeer koel en vochtig zijn.
Met, zoals hij het zelf noemt, een vorm van ‘kruisbestuiving’ brengt Michel Couvreur twee werelden bij elkaar.
Aan de ene kant de jonge, vurige distillaten van geselecteerde stokers uit Schotland(o.a. Old Meldrum Distillery). Aan de andere kant de stokoude, met wijn doordrenkte, vaten uit verschillende wijngebieden. Zo onderhoudt Maison Michel Couvreur nauwe contacten met tophuizen als Niepoort (Oporto) en Toro Albalá (Montilla Moriles). Ook werkt men met oude Sherryvaten en fusten waarin eerder Vin Jaune (Jura) rijpte. Deze, vaak vele decennia oude vaten, worden naar de Bourgogne getransporteerd om daar te worden gevuld met heldere, zeer jonge Schotse Malt Whisky. Het afvullen van deze kostbare oude vaten gebeurt louter met ‘valdruk’. Het is dus de zwaartekracht die de Malts verplaatst en geen pomp. Daarna worden zij ‘vergeten’ om gedurende lange tijd in alle rust te rijpen.
Dat gebeurt deels in de, onder en naast het huis gelegen, kelder met een unieke temperatuur en vochtigheid. In 2019 werd de tegenover het huis gelegen rijpingskelder opgeleverd. Waarvandaan de distributie wordt geregeld.
Men is het hele jaar door bezig met het opsporen en kopen van zéér oude vaten die met grote voorzichtigheid worden vervoerd van de wijndomeinen naar de Bourgogne. Ook experimenteert Couvreur met alternatieve vormen van rijping, bijvoorbeeld in terracotta amforen.
Komt het moment van botteling dan wordt er rechtstreeks uit het vat afgevuld, zonder te filteren. De kenmerkende, vierkante, hand gekurkte flessen worden uiteindelijk met de hand afgelakt en geëtiketteerd alvorens te worden verkocht. Het spreekt voor zich dat hier geen sprake is van een ‘massabedrijf’ maar van een kleinschalig werkende producent.
Michel Couvreur overleed in 2013, maar zijn bedrijf is voortgezet door zijn echtgenote Martha, zijn dochter Alexandra, haar man Cyril Deschamps en de briljante keldermeester Jean-Arnaud Frantzen, die de Couvreur-filosofie uitdragen.
Deze schitterende en unieke Malts zijn nu in Nederland te koop, tot voor kort zag je ze alleen maar in de top gastronomie van Frankrijk en bij een enkele topspecialist in de detailhandel.
Over bovenstaande "drie" wordt geschreven..
Overaged Malt Whisky
This is the 'flagship' whisky in the Couvreur lineup, it's a 12 year old malt blend that spent most of its life in sweet Pedro Ximenez casks. Like any flagship in a lineup, it conveys the very soul of Couvreur - it's a little fruity, a little smoky and a lot of Sherry...y, but at its heart is that 'vinous' quality that also pushes things into an Armagnac-like zone. There's great nuttiness and old wood at the edges and the finish is long and slow. It also makes a powerfully refreshing highball...
The Unique Malt Whisky
The Unique is 'unique' to the Couvreur lineup in the fact that it's so delicately framed by the barrel - spending just 4 years in old whisky casks. It's a classic grain/malt blend and it also drinks the most 'blendy' of the bunch, too...which I guess makes sense. It's light in color and highly fragrant, with that terrific, classic salty/iodine thing on the nimble finish. It's the lean and mean Couvreur and is perfect for when you're looking for something light and classic, but with more intrigue than one of the old-school workhorse blends you see behind every home bar.
Candid Malt Whisky
The Candid is a single peated malt that spends nine years in PX casks, first in the drier part of the cellar, but eventually making its way to the humid deep end. It clocks in as the heftiest of the bunch, hovering just under 100 proof, but the deeply sherried elements (dried fruits, vanilla, licorice) keep everything in balance and the kiss of pungent smoke is icing on the proverbial cake. This is the kind of whisky that makes you wish it was a cold, dreary day outside so that you can enjoy it in its proper element.
ps. Couvreur never reveals the source of his whiskies as there is always a non disclosure contract however, just for indication, this whisky is from Islay.
