Chardonnay, Garganega, Malvasia, Trebbiano - Custoza DOC, Metodo Classico, wijnhuis Menegotti
Mooi zuivere Metodo Classico uit de Veneto van wijnhuis Menegotti
In het glas licht strogeel gekleurd met aroma's van peer, iets citrus en een toets van gist.
De smaak is uiterst fris met fijn fruit, niet beendroog en een fijne mousse
De vinificatie bestaat uit een 1e gisting in Cuves Inox (roestvrijstaal) gevolgd door een 2e gisting op fles (metodo classico)
Na rijping van ca. 24 maanden sur lie wordt de wijn definitief gebotteld.
De Telegraaf schreef: "Italië maakt fameuze mousserende wijnen, maar op Prosecco na zijn ze nog veel te onbekend. Leuk om te zien dat er ook betaalbare exemplaren komen van de zuidelijke oevers van het Gardameer, uit de streek Custoza. De wijn wordt op dezelfde manier als champagne gemaakt, dus met rijping op de gistcellen in de fles van vierentwintig maanden. Zo krijgt-ie verfijnde belletjes. Aangenaam soepel en fris in de smaak, citrus, zacht, goede zuren."
Hamersma: 9-/10
Goed opletten! "ongelooflijk prettig drinkbare prijs-kwaliteitsbubbel. Voor wie wel even zonder die snijdende zuren kan. Perensorbet, elegante bloemetjes, zachte citrus en een héél klein toefje bergamotroom. Ik zou het wel weten."
Spijs & moment: Aperitief, Sushi, Oesters, Gamba's, Oosterse gerechten met vis, rijke salades
- Druivenrassen: Chardonnay, Garganega, Malvasia, Trebbiano
- Wijnhuis: Menegotti
- Regio: Veneto
- Herkomst: Custoza DOC
- Inhoud: 0,75L
- Alcoholpercentage: 12%
- Allergenene: bevat sulfieten
- Schenktemperatuur: 9-11 graden
- Productiewijze: duurzame werktechnieken
Het 17 hectare tellende familiedomein van de familie Menegotti, gelegen ten zuidoosten van het Gardameer, wordt vakkundig geleid door Andrea en Antonio.
De wijngaarden van de familie Menegotti zijn aangeplant op de uitlopers van de Alpen. De bodem bestaat hier voornamelijk uit morenisch gesteente: grote keien die in vroeger tijden door gletsjers zijn meegenomen.
Met de wijngaarden wordt uiterst zorgvuldig omgegaan, de beste druiven worden geselecteerd, de oogst is handmatig, veelal late oogst, terwijl in de kelder de nieuwste technologieën worden toegepast (computer gestuurde temperatuur). Het resultaat is de productie van wijnen met een aromatisch en zuiver karakter, waarmee regelmatig positieve publicaties worden behaald. Specialiteit van de gebroeders Menegotti zijn hun mousserende wijnen, die conform de arbeidsintensieve, maar verfijndere ‘metodo classico’ worden geproduceerd.
Het paradepaard vormt de rode “Geodoro”, een type Amarone met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding!
