Syrah, Carignan - Razi El, Domaine du Castel, Jeruzalem, Haute Judee, Israel
Razi'el oogstjaar 2018
Razi'el is een blend van Syrah en Carignan. De druiven zijn met de hand geplukt en de wijn heeft 18 maanden gerijpt in Frans eikenhouten vaten. Diep van kleur en vol van smaak toont de wijn elegante tannines en een harmonieuze balans.
Razi'el is een aartsengel binnen de leer van de joodse mystiek die de "bewaarder van geheimen" en de "engel van mysteriën" is.
Vivino: 4.2
- Druivenras: Syrah, Carignan
- Wijnhuis: Domaine du Castel - Razi'El
- Wijnregio: Jerusalem-Haute Judee
- Land: Israel
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 14%
- Schenkadvies: 16-19 graden
- Productiemethode: Koosjer voor pesach, conventioneel & vegan
Na meer dan 20 jaar in Ramat Razi'el, verhuisde Domaine du Castel in 2015 naar haar nieuwe huis in Hashmona. Nu hebben ze de kans om terug te keren naar hun roots en iets nieuws te doen. Voor dit doel hebben ze een nieuw wijndomein gecreëerd - Razi'el. Bij Razi'el kunnen ze experimenteren met nieuwe variëteiten en verschillende technieken en verder zoeken naar harmonie, kwaliteit en de unieke geur van het terroir.
Domaine du Castel is een klein domein, dat zich bevindt ten westen van Jeruzalem, in de oude ‘corridor’ tussen Israël en zijn hoofdstad.
Een bijzonder wijndomein in het oude land. Eigenaar en oprichter Eli-Ben-Zaken wist het allemaal te realiseren, door te kiezen voor een geleidelijke opbouw en een aangeboren vastberadenheid.
De in Egypte (!) geboren wijnproducent begon met een Italiaans restaurant in Jeruzalem, en had van 1980 tot 1996 een kippenfarm. In 1988 begon hij uit hobbyisme met een kleine wijngaard bij het huis, van 1/10e hectare. Deze leverde in 1992 zijn eerste twee vaten wijn op. Tot 1995 werden de wijnen in de kippenstal gemaakt, bij gebrek aan middelen en beter. De wijn was zo succesvol dat de kippen in 1996 definitief ‘op stok’ mochten!
De aangeplante wijngaarden liggen op een hoogte van 700 meter, zodat er genoeg afkoeling is om de druiven fris te houden. Ook valt hier veel meer regen dan je zou verwachten, zo rond de 700 millimeter per jaar. Hoewel het meeste valt in de winterperiode, is de hoeveelheid irrigatie daarom toch heel beperkt.
Een belangrijke kwaliteitsfactor is de dichtheid waarmee de stokken zijn geplant. Met 6700 per hectare veel meer dan de 2200 die bij andere bedrijven gebruikelijk is. Ze staan niet op eigen grond, want die heeft de staat aan de kibboets gegeven. Met die kibboets is daarom een huurcontract afgesloten. Inmiddels is ook zoon Eli in het bedrijf, die heeft gestudeerd in Frankrijk en daar ook een aantal wijnstages gelopen.
