Timorasso - Langhe Bianco, Ferdinando Principiano, Piemonte
Langhe Bianco, mooi complex wit van de Timorasso, één van de meest interessante druivensoorten van Italië!
In het glas strogeel gekleurd met aroma's van citrus citrus gevolgd door rijper geel fruit als abrikoos en perzik, groene kruiden en kweepeer.
De smaak kent een slanke aanhef, is vervolgens licht filmend met rijpe meloen, puntje citrus maar ook abrikoos, kruidige tonen, mooie zuren, amandel, in de afdronk fijn ziltige mineraliteit.
Timorasso is van nature een rustieke druif met een kruidig en mineraal karakter. De druif gedijt het beste in een koeler klimaat. Om die reden heeft Ferdinando Principiano de druif aangeplant in een wijngaard nabij Serravalle Langhe in de Alta Langhe. De heuvels (750 meter boven NAP) zijn hier hoger dan in de Colli Tortonesi (300-400 meter boven NAP). Het relatief koele klimaat zorgt voor een zeer elegante Timorasso met mooie zuren en mineraliteit.
Rijping in Cuves INOX (roestvrijstaal), gedurende circa 8-10 maanden
- Druivenras: Timorasso
- Wijnhuis: Ferdinando Principiano
- Regio: Piemonte
- Herkomst: Langhe Bianco
- Inhoud: 0,75L
- Alcoholpercentage: 13%
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
- Productiewijze: duurzaam, nauwelijks interventie, natuurwijn
Ferdinando Principiano, Monforte d'Alba - Piëmont
Principiano is bezig met een geweldige opmars. Eind jaren negentig werd hij aanvankelijk sterk geïnspireerd door de moderne stijl. In 2004 stapte hij echter over op een meer traditionele, maar vooral ook meer natuurlijke filosofie.
Alle wijnen worden hier spontaan vergist en het sulfietgehalte in de wijn is uitzonderlijk laag. Ze worden gekenmerkt door het zuivere fruit en grote elegantie. Vini naturali ten top!
Doordat de rendementen zeer laag liggen - Ferdinando hanteert voor zijn cru-wijnen slechts 3 druiventrossen per wijnstok - munten de wijnen uit in concentratie, finesse en complexiteit.
Diverse sterrenrestaurants hebben inmiddels zijn wijnen ontdekt.
