Nebbiolo - Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, Piemonte
Heerlijke Langhe Nebbiolo van Ferdinando Pricipiano
In het glas robijnrood gekleurd met aroma's van donkerrood fruit, bes en kers, tonen van roos en viool en fijnen specerijen.
De smaak is verfijnd, elegant en gul zoals Nebbiolo hoort te zijn met naast het rode fruit tonen van salmiak, fijne tannines en rokerige mineraliteit.
Lekker bij wild en gevogelte, Aziatische gerechten, paddestoelen,stoofpotjes,
Nicolaas Klei: “Deze buur van Barolo biedt meer hoffelijke verfijning dan mening ‘echte’ Barolo. Zeer chic rood voor een vriendenprijs, met de veel geprezen rozengeur en een onvervaard gemoed.”
- Druivenras: Timorasso
- Wijnhuis: Ferdinando Principiano
- Regio: Piemonte
- Herkomst: Langhe Nebbiolo DOC
- Inhoud: 0,75L
- Alcoholpercentage: 13%
- Schenktemperatuur: 16-19 graden
- Productiewijze: duurzaam, nauwelijks interventie, natuurwijn
Ferdinando Principiano, Monforte d'Alba - Piëmont
Principiano is bezig met een geweldige opmars. Eind jaren negentig werd hij aanvankelijk sterk geïnspireerd door de moderne stijl. In 2004 stapte hij echter over op een meer traditionele, maar vooral ook meer natuurlijke filosofie.
Alle wijnen worden hier spontaan vergist en het sulfietgehalte in de wijn is uitzonderlijk laag. Ze worden gekenmerkt door het zuivere fruit en grote elegantie. Vini naturali ten top!
Doordat de rendementen zeer laag liggen - Ferdinando hanteert voor zijn cru-wijnen slechts 3 druiventrossen per wijnstok - munten de wijnen uit in concentratie, finesse en complexiteit.
Diverse sterrenrestaurants hebben inmiddels zijn wijnen ontdekt.
