Chardonnay - Santenay Blanc, Les Terrasses de Bievaux
Justin Girardin Santenay Blanc Les Terrasses de Bievau - oogstjaar 2022
In het glas is deze heerlijke Santenay licht goudgeel gekleurd met fijne aroma's rijp fruit als perzik, gele appel en witte bloemen. De smaak is mooi zuiver, fijn romig elegant en mineraal.
De rijping van 12 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier, Vosges en Bertanges) waarvan 15% nieuwe vaten, voegt daar verfijnde tonen van toast, boter en wat vanille aan toe.
De druiven zijn afkomstig uit de wijngaard 'Les Terrasses de Bievaux', 'bievaux' betekent 'mooie vallei'. De wijngaard ligt op een heuvel met 25% steilheidsgraad en is in terrassen aangelegd. De wijngaard werd aangeplant in de jaren '60 en daarna volledig herplant in 1970 en 1986. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. De bodem bestaat uit klei met een hoog kleisteengehalte. Druiven worden met de hand geplukt.
- Druivenras: Pinot Noir
- Wijnhuis: Justin Girardin
- Wijnregio: Bourgogne
- Inhoud: 0,75L
- Alcohol: 13,5%
- Schenktemperatuur: 10-12 graden
Girardin
Justin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay.
In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren biodynamische werktechnieken.
Zijn doel is het creeren van wijnen afkomstig van gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen.
